Étoiles glacées au chocolat

 

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Étoiles glacées au chocolat

Pour une 50aine de biscuits

Temps de préparation: 20 min, Temps de repos: 2h, Temps de cuisson: 10 à 15 min

Ingredients

  • 250g de farine
  • 1 càc de levure
  • 3 cas de cacao non sucré
  • 80g de sucre
  • 1 càs de crème liquide
  • 1 œuf
  • 25g de beurre
  • Pour le glaçage : du sucre glace, du cacao non sucré et un peu d’eau

PREPARATION

  • Placer la farine, la levure, la cacao, le sucre, la crème et l’oeuf dans le bol du robot et faire tourner.

  • Ajouter le beurre et continuer de pétrir jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.

  • Filmer au contact et placer au frais pendant 2h.
  • Abaisser la pâte avec un rouleau et découper des étoiles à l’aide d’un emporte pièces.
  • Déposer les étoiles sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou sur une silpat et faire cuire environ 10 à 15 minutes au four à 160°C.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Dans un bol, mélanger environ 150g de sucre glace avec une cas de cacao non sucré.
  • Ajouter de l’eau, peu à peu, jusqu’à l’obtention d’un glaçage suffisamment liquide pour être étalé, mais pas trop non plus pour ne pas couler!
  • Glacer ensuite les étoiles au chocolat, à l’aide d’une cuillère ou d’une petite spatule.

  • Laisser durcir le glaçage quelques heures avant de placer les étoiles au chocolat dans une boîte métallique.

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Étoiles glacées au chocolat
Pour une 50aines de biscuits Temps de préparation: 20 min, Temps de repos: 2h, Temps de cuisson: 10 à 15 min
Ingrédients
  • 250 g de farine
  • 1 càc de levure
  • 3 cas de cacao non sucré
  • 80 g de sucre
  • 1 càs de crème liquide
  • 1 œuf
  • 25 g de beurre
  • Pour le glaçage : du sucre glace du cacao non sucré et un peu d’eau
Instructions
  1. Placer la farine, la levure, la cacao, le sucre, la crème et l’oeuf dans le bol du robot et faire tourner.
  2. Ajouter le beurre et continuer de pétrir jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.
  3. Filmer au contact et placer au frais pendant 2h.
  4. Abaisser la pâte avec un rouleau et découper des étoiles à l’aide d’un emporte pièces.
  5. Déposer les étoiles sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou sur une silpat et faire cuire environ 10 à 15 minutes au four à 160°C.
  6. Laisser refroidir sur une grille.
  7. Dans un bol, mélanger environ 150g de sucre glace avec une cas de cacao non sucré.
  8. Ajouter de l’eau, peu à peu, jusqu’à l’obtention d’un glaçage suffisamment liquide pour être étalé, mais pas trop non plus pour ne pas couler!
  9. Glacer ensuite les étoiles au chocolat, à l’aide d’une cuillère ou d’une petite spatule.
  10. Laisser durcir le glaçage quelques heures avant de placer les étoiles au chocolat dans une boîte métallique.

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