Pain sans gluten et sans pétrissage

Pain sans gluten et sans pétrissage

l Switch language for recipe in English l

Et voici la fameuse recette de mon pain sans gluten et sans pétrissage qui accompagne mes tartines de brie de chèvre, miel, poire et noix.

Pain sans gluten et sans pétrissage

Pour un pain

Temps de préparation: 10 min, temps de repos: 12h, temps de cuisson: 60min

Ingredients

  • 3/4 cup + 2 tbsp de flocons d’avoine
  • 3/4 cup + 2 tbsp de farine de riz complet
  • 3/4 cup + 2 tbsp de farine de sarrasin
  • 1 càs de graines de chia
  • 1 càc de levure sèche
  • 1 càc de psyllium
  • 1 càs de sel
  • 2 cups d’eau chaude

PREPARATION

  • Mélanger l’ensemble des ingrédients dans le bol d’un robot. Mélanger l’ensemble.

  • Ajouter l’eau et lancer le pétrissage à vitesse 1 pendant 3 minutes.

  • Couvrir le bol d’un torchon propre et laisser la pâte lever pendant 12 heures dans un endroit chaud.

  • Après ces 12 heures, placer une cocotte avec couvercle dans le four froid allumé à 200°C.
  • Lorsque le four est chaud, placer la pâte dans la cocotte sur un papier sulfurisé placé au fond de la cocotte.
  • Parsemer de flocons d’avoine et couvrir avec le couvercle.

  • Placer la cocotte dans le four et cuire le pain 45 minutes avec le couvercle.
  • Oter le couvercle et cuire 15 minutes supplémentaires.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Une idée pour déguster ce délicieux pain : quelques tartines au brie de brebis, poires, miel et noix.

One Comment

  1. Pingback: Tartines au brie de brebis, poires, miel et noix sans gluten - Un petit Oiseau dans la Cuisine

Leave a Comment

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.