Pain sans gluten et sans pétrissage

Pain sans gluten et sans pétrissage

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Et voici la fameuse recette de mon pain sans gluten et sans pétrissage qui accompagne mes tartines de brie de chèvre, miel, poire et noix.

Pain sans gluten et sans pétrissage

Pour un pain

Temps de préparation: 10 min, temps de repos: 12h, temps de cuisson: 60min

Ingredients

  • 3/4 cup + 2 càs de flocons d’avoine
  • 3/4 cup + 2 càs de farine de riz complet
  • 3/4 cup + 2 càs de farine de sarrasin
  • 1 càs de graines de chia
  • 1 càc de levure sèche
  • 1 càc de psyllium
  • 1 càs de sel
  • 2 cups d’eau chaude

Pour les équivalences cup/grammes c’est par ici

PREPARATION

  • Mélanger l’ensemble des ingrédients dans le bol d’un robot. Mélanger l’ensemble.

  • Ajouter l’eau et lancer le pétrissage à vitesse 1 pendant 3 minutes.

  • Couvrir le bol d’un torchon propre et laisser la pâte lever pendant 12 heures dans un endroit chaud.

  • Après ces 12 heures, placer une cocotte avec couvercle dans le four froid allumé à 200°C.
  • Lorsque le four est chaud, placer la pâte dans la cocotte sur un papier sulfurisé placé au fond de la cocotte.
  • Parsemer de flocons d’avoine et couvrir avec le couvercle.

  • Placer la cocotte dans le four et cuire le pain 45 minutes avec le couvercle.
  • Oter le couvercle et cuire 15 minutes supplémentaires.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Une idée pour déguster ce délicieux pain : quelques tartines au brie de brebis, poires, miel et noix.

3 Comments

  1. Pingback: Tartines au brie de brebis, poires, miel et noix sans gluten - Un petit Oiseau dans la Cuisine

  2. bonjour pourriez vous me dire ce que signifie tbsp et quelle quantité contiennent les tasses parce que je pense que les quantitées varient en fonction et que la recette peut s’en trouver ratée ou réussie merci d’avance

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