Pâtes à la crème de patate douce et carotte

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Pâtes à la crème de patate douce et carotte

Pour 2 personnes

Temps de préparation: 10min, temps de cuisson: 15min

Ingredients

  • 200g de pâtes
  • 2 poignées de pousse d’épinard
  • 1/2 patate douce
  • 1 grosse carotte
  • 150ml de crème d’avoine
  • huile d’olive
  • sel et poivre
  • pecorino (facultatif, à enlever pour les vegan)

PREPARATION

  • Peler et couper la carotte et la patate douce en petits morceaux.
  • Plonger ces morceaux dans une casserole d’eau bouillante salée et cuire jusqu’à ce que les morceaux soient tendres (15 min).
  • En parallèle lancer la cuisson des pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée et cuire le temps indiqué sur le paquet.
  • Lorsque les morceaux de patate douce et de carotte sont cuits, égoutter les et placer dans le bol d’un mixeur.
  • Mixer puis ajouter la crème d’avoine, saler et poivrer puis mixer à nouveau. Réserver.
  • Égoutter les pâtes.
  • Dans la casserole ayant servie à cuire les pâtes faire revenir quelques secondes les pousses d’épinards dans un filet d’huile d’olive.
  • Ajouter les pâtes aux épinards, mélanger et ajouter ensuite la crème de patate douce et carotte.
  • Mélanger et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
  • Servir avec un peu de pecorino râpé sur le dessus des pâtes.

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Pâtes à la crème de patate douce et carotte
Pour 2 personnes Temps de préparation: 10min, temps de cuisson: 15min
Ingrédients
  • 200 g de pâtes
  • 2 poignées de pousse d’épinard
  • 1/2 patate douce
  • 1 grosse carotte
  • 150 ml de crème d’avoine
  • huile d’olive
  • sel et poivre
  • pecorino facultatif, à enlever pour les vegan
Instructions
  1. Peler et couper la carotte et la patate douce en petits morceaux.
  2. Plonger ces morceaux dans une casserole d’eau bouillante salée et cuire jusqu’à ce que les morceaux soient tendres (15 min).
  3. En parallèle lancer la cuisson des pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée et cuire le temps indiqué sur le paquet.
  4. Lorsque les morceaux de patate douce et de carotte sont cuits, égoutter les et placer dans le bol d’un mixeur.
  5. Mixer puis ajouter la crème d’avoine, saler et poivrer puis mixer à nouveau. Réserver.
  6. Égoutter les pâtes.
  7. Dans la casserole ayant servie à cuire les pâtes faire revenir quelques secondes les pousses d’épinards dans un filet d’huile d’olive.
  8. Ajouter les pâtes aux épinards, mélanger et ajouter ensuite la crème de patate douce et carotte.
  9. Mélanger et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
  10. Servir avec un peu de pecorino râpé sur le dessus des pâtes.

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