Poires en croûte de parmesan et sa petite salade mélangée

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Poires en croûte de parmesan et sa petite salade mélangée

Pour 2 assiettes

Temps de préparation: 30 min, Temps de cuisson: 10 min

Ingredients

  • Salade mélangée
  • 50g de parmesan
  • 50g de chapelure
  • 50g de farine
  • 30g de cerneaux de noix
  • 2 poires
  • 2 oeufs
  • 1 oignon rouge
  • 2 cas d’huile d’olive + sray
  • 2 cas d’eau
  • 2 cas de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cac de miel
  • 1 cas de jus de citron
  • Sel et poivre

Cette recette est inspirée du super magazine slowlyveggie

PREPARATION

  • Eplucher l’oignon puis émincer-le finement.
  • Concasser les cerneaux de noix.
  • Faire chauffer un spray d’huile dans une poêle, puis faire revenir l’oignon et les noix 2 à 3 min sur feu vif.
  • Fouetter le vinaigre et le miel dans un bol, saler et poivrer. Incorporer 2 càs d’huile d’olive et 2 càs d’eau en fouettant, puis ajouter l’oignon et les noix.
  • Couvrer de film alimentaire et réserver au frais.
  • Râper finement le parmesan puis mélanger avec la chapelure dans une assiette
  • Verser la farine dans une autre assiette.
  • Fouetter les oeufs dans un bol.
  • Eplucher les poires puis couper-les en deux.
  • Epépiner-les avec la pointe d’un couteau puis badigeonner-les de jus de citron. 2
  • Rouler-les dans la farine, plonger-les dans les ceufs battus, puis enrober-les de chapelure au parmesan.
  • Faire chauffer dans une poêle couverte d’un spray d’huile, puis faire dorer les poires sur chaque face.
  • Napper la salade de vinaigrette et servir dans 2 assiettes et ajouter les tranches de poire panées

Poires en croûte de parmesan et sa petite salade mélangée
Pour 2 assiettes Temps de préparation: 30 min, Temps de cuisson: 10 min
Ingrédients
  • Salade mélangée
  • 50 g de parmesan
  • 50 g de chapelure
  • 50 g de farine
  • 30 g de cerneaux de noix
  • 2 poires
  • 2 oeufs
  • 1 oignon rouge
  • 2 cas d’huile d’olive + sray
  • 2 cas d’eau
  • 2 cas de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cac de miel
  • 1 cas de jus de citron
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Eplucher l'oignon puis émincer-le finement.
  2. Concasser les cerneaux de noix.
  3. Faire chauffer un spray d'huile dans une poêle, puis faire revenir l'oignon et les noix 2 à 3 min sur feu vif.
  4. Fouetter le vinaigre et le miel dans un bol, saler et poivrer. Incorporer 2 càs d’huile d’olive et 2 càs d’eau en fouettant, puis ajouter l'oignon et les noix.
  5. Couvrer de film alimentaire et réserver au frais.
  6. Râper finement le parmesan puis mélanger avec la chapelure dans une assiette
  7. Verser la farine dans une autre assiette.
  8. Fouetter les oeufs dans un bol.
  9. Eplucher les poires puis couper-les en deux.
  10. Epépiner-les avec la pointe d'un couteau puis badigeonner-les de jus de citron. 2
  11. Rouler-les dans la farine, plonger-les dans les ceufs battus, puis enrober-les de chapelure au parmesan.
  12. Faire chauffer dans une poêle couverte d’un spray d’huile, puis faire dorer les poires sur chaque face.
  13. Napper la salade de vinaigrette et servir dans 2 assiettes et ajouter les tranches de poire panées

2 Comments

  1. Oh mais quelle recette créative! A tester absolument 🙂
    Merci beaucoup,
    Virginie

    • Merci Virginie! C’est une super idée trouvée, je l’avoue, dans le magazine Slowly Veggie avec ma petite touche pour alléger la vinaigrette de la recette 😉

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