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Polenta semi complète aux épinards et champignons

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Polenta semi complète aux épinards et champignons

Pour 2 personnes
Temps de préparation 5 min Temps de cuisson: 10 min

Ingredients

  • 2 càs d’huile d’olive
  • 5 gros champignons de Paris
  • 1 petite poignée de persil frais
  • 90 grammes de semoule de mais semi-complète
  • 2 petites poignées de pousses d’épinard
  • sel & poivre

PREPARATION

  • Porter à ébullition 450ml d’eau dans une casserole.
  • Couper les champignons en 4.
  • Dans une poêle chaude, faire revenir à sec les champignons.
  • Lorsqu’ils ont rendu leur eau ajouter 1 càs d’huile d’olive et faire revenir l’ensemble 2-3 minutes. Saler et poivrer et réserver.
  • Dans la même pôle faire revenir les épinards 2-3 min dans une càs d’huile d’olive. Saler et poivrer et réserver.
  • Quand l’eau bout, ajouter une pincée de fleur de sel puis verser progressivement la polenta tout en remuant avec une spatule en bois pendant environ 2-3 minutes (ou le temps indiqué sur l’emballage) puis retirer du feu.
  • Ajouter les pousses d’épinard tout en mélangeant.
Verser la polenta dans un bol, ajoutez les champignons.
  • Poivrer, ajouter les champignons et parsemer de persil haché.
  • Servir avec quelques noisettes grillées, des copeaux de parmesan et un oeuf mollet.

Polenta semi complète aux épinards et champignons
Pour 2 personnes Temps de préparation 5 min Temps de cuisson: 10 min
Ingrédients
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 5 gros champignons de Paris
  • 1 petite poignée de persil frais
  • 90 grammes de semoule de mais semi-complète
  • 2 petites poignées de pousses d'épinard
  • sel & poivre
Instructions
  1. Porter à ébullition 450ml d'eau dans une casserole.
  2. Couper les champignons en 4.
  3. Dans une poêle chaude, faire revenir à sec les champignons.
  4. Lorsqu’ils ont rendu leur eau ajouter 1 càs d’huile d’olive et faire revenir l’ensemble 2-3 minutes. Saler et poivrer et réserver.
  5. Dans la même pôle faire revenir les épinards 2-3 min dans une càs d’huile d’olive. Saler et poivrer et réserver.
  6. Quand l'eau bout, ajouter une pincée de fleur de sel puis verser progressivement la polenta tout en remuant avec une spatule en bois pendant environ 2-3 minutes (ou le temps indiqué sur l'emballage) puis retirer du feu.
  7. Ajouter les pousses d'épinard tout en mélangeant.
Verser la polenta dans un bol, ajoutez les champignons.
  8. Poivrer, ajouter les champignons et parsemer de persil haché.
  9. Servir avec quelques noisettes grillées, des copeaux de parmesan et un oeuf mollet.

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