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Tarte printanière sans gluten

Temps de préparation: 30 min, temps de cuisson: 30 à 40 min

Ingrédients

  • 100 g de farine mix sans gluten
  • 80 g de farine de riz
  • 30 g de noisettes ou d’amandes en poudre
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • 40 ml d’eau
  • 1 gros brocolis coupé en fleurettes et blanchi 5 min dans de l'eau bouillante salée
  • 1 grosse poignée de petit pois congelés
  • 150 g de dés de jambon coupés en morceaux
  • 4 œufs
  • 250 ml de crème épaisse allégée
  • 200 ml de sauce tomates maison
  • 1 poignée d'emmental râpé

Instructions

  1. Ajouter l'ensemble des ingrédients de la pâte sans gluten dans le bol d'un robot et mélanger à vitesse 1 jusqu'à former une boule. Si la pâte est trop sèche ajouter un tout petit peu d'eau progressivement. Dans le cas contraire, si la pâte est trop humide ajouter un tout petit peu de farine.
  2. Étaler la pâte jusqu'à obtenir la taille souhaitée pour votre moule.
  3. Déposer sur le fond de tarte les bouquets de brocolis cuits.
  4. Dans une poêle faire revenir dans un tout petit peu d'huile les des de jambon et ajouter les petits pois pour les faire juste décongeler rapidement.
  5. Déposer l'ensemble sur le fond de tarte couvert de brocolis.
  6. Parsemer d'un peu de gruyère.
  7. Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème et la sauce tomate. Saler et poivrer.
  8. Verser la préparation sur le fond de tarte couvert de légumes.
  9. Parsemer d'emmental restant.
  10. Enfourner dans un four préchauffé à 180° C pour 30 à 40 min jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit bien dorée.