Imprimer

Salade de quinoa fraises, noisettes et pousses d’épinards

Pour 4 personnes Temps de préparation: 15 minutes, temps de cuisson: 15 min

Ingrédients

  • 250 g de quinoa
  • 1 poignée de fraises
  • 20 noisettes
  • 2 càs de graines de courge
  • 1 poignée de pousses d’épinard
  • 1 avocat
  • Parmesan
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de vinaigre balsamique blanc
  • 2 càs de jus d’orange frais
  • 1 càc de miel
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Dans une casserole d’eau bouillante non salée (environ 500 ml) faire cuire le quinoa pendant 10 à 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, découper les fraises en tranches.
  3. Oter l’avocat de sa peau et le couper en morceaux.
  4. Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus d’orange, le miel et saler et
  5. poivrer.
  6. Egoutter le quinoa si l’eau n’a pas été complètement absorbée et laisser refroidir.
  7. Verser le quinoa froid dans le saladier.
  8. Ajouter les tranches de fraises, les morceaux d’avocat, les noisettes, les graines de courge, les pousses d’épinard.
  9. Mélanger l’ensemble et découper à l’aide d’un économe des morceaux de parmesan.
  10. Décorer votre salade de quelques fraises entières.