Monter la crème en chantilly dans un bol.

Dans un autre bol, fouetter la crème mascarpone avec le sucre vanillé et l’extrait de vanille liquide.

Incorporer délicatement la crème chantilly dans la crème mascarpone et fouetter l’ensemble.

Dans un mixer, mixer la moitié des fraises avec le sucre roux.

Couper les fraises restantes en petits cubes.

Couper le fruit de la passion en 2 et récolter le jus.

Dans une poêle faire griller les noisettes à feu doux.

Ajouter le miel et caraméliser les noisettes quelques secondes.

Dans 4 verrines, déposer un sable breton au fond de chaque verrine.

Déposer ensuite une couche de crème mascarpone.

Puis une couche de morceaux de fraises et de coulis de fraises.

Ajouter une dernière couche de mascarpone et terminer avec une cuillère à café de fruit de la passion dans chaque verrine.

Décorer avec les noisettes caramélisées et quelques tranches de fraises.

Réserver au frigo minimum 2h.