Préchauffer le four à 200°C.

Laver et couper les abricots en deux puis ôter le noyau.

Dans un saladier mélanger au mixeur plongeant les oeufs, le sucre, la crème et la farine tamisée.

Mettre les abricots dans un plat à gratin, et recouvrir avec l’appareil à clafoutis.

Enfourner et quand le clafoutis commence à prendre saupoudrer de cassonade. Faire cuire 25 à 35 mn.

Déguster tiède ou froid.