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Veloute de tomate et basilic

Recette adaptée d'une recette thermomix Pour 4 personnes Temps de preparation: 5 min, temps de cuisson: 30 min

Ingrédients

  • 50 g d’oignons
  • 20 ml d’huile d’olive
  • 700 g de tomates coupées en 2
  • 70 g de concentré de tomate
  • 1 cac de sel
  • 1 cac de sucre
  • 500 g d’eau
  • 1 cube de bouillon de viande ou de légumes
  • 100 g de crème fraîche
  • 5 grosses feuilles de basilic et quelques unes pour la décoration

Instructions

  1. Éplucher l'oignon et le couper en 4.
  2. Mettre l’oignon dans le bol du robot et mixer 10 secondes.
  3. Ajouter l’huile d’olive et cuire 3 minutes à 120 °C à vitesse 1.
  4. Mettre les tomates, le concentré de tomate, le sel et le sucre dans le bol du robot et mixer 30sec à vitesse 5.
  5. Ajouter l’eau et le bouillon et cuire 15 min à 100 °C à vitesse 2.
  6. Ajouter la crème et le basilic et mixer pour finir 1 min de la vitesse 4 à la vitesse 10.
  7. Servir parsemé de feuilles de basilic.