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Pâte à pizza croustillante et extra moelleuse

Pâte à pizza croustillante et extra moelleuse

Pour 2 grandes pizza Temps de préparation:20 min, temps de repos: 2h00

Ingrédients

  • 650 g de farine
  • 21 g de levure émiettée
  • 1,5 cac de gros sel
  • 435 g d’eau froide
  • 1 cas d’huile

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple, élastique et collante.
  2. Une fois le pâton formé, séparer la pâte en 2 et mettre chaque pâte dans un saladier et couvrir d’un film plastique en contact avec les pâtes. Attention ça va gonfler!
  3. Laisser lever environ 2h00 à température ambiante.
  4. Au bout de ce laps de temps, étaler chaque pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’un peu de farine en laissant une épaisseur sur les bords.
  5. Laisser lever 10 minutes supplémentaires.
  6. Garnir et cuire 9 à 10 min dans un four à 300 degrés (ou à son maximum)