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Salade de petits pois, persil, pistache et grenade

Pour 2 personnes Temps de préparation: 10 min

Ingrédients

  • 100 g de petits pois congelés
  • 1 poignée de grenade
  • 1 poignée de pistache émondées
  • 1 poignée de pourpier
  • 1 bouquet de persil
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • 1 càs de jus de mangue
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Plonger les petits pois congelés dans de l’eau chaude quelques instants puis égoutter les.
  2. Hacher la moitié des pistaches.
  3. Hacher le persil.
  4. Préparer la vinaigrette dans un petit saladier en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre et le jus de mangue. Ajouter du sel et du poivre à votre convenance.
  5. Ajouter dans le saladier, les petits pois égouttés, les grains de grenade, les pistaches, le pourpier et le persil.
  6. Mélanger l’ensemble et la salade est prête.