Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.

Ajouter le lait, mélanger bien.

Incorporer les œufs et mélanger à nouveau.

Faire fondre le beurre.

Verser le beurre sur la pâte à pancakes et fouetter vigoureusement pour obtenir une préparation homogène.

Beurrer une poêle anti-adhésive (idéalement une poêle à pancake) et la placer sur feu vif.

Lorsqu'elle est bien chaude, verser une petite louche de pâte à pancakes.

Laisser cuire jusqu'à l'apparition de petites bulles à la surface du pancake.

Glisser une spatule sous le pancake, le retourner et laisser cuire 1 à 2 minutes.

Servir les pancakes avec des œufs au plat, du bacon grillé, des champignons poêlés et de l’avocat écrasé façon guacamole.