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Banana bread aux pépites de chocolat

Pour 1 banana bread Temps de préparation: 10 min, Temps de cuisson: 55 min

Ingrédients

  • 260 g de farine semi-blanche bio
  • 125 g de beurre non salé à température ambiante
  • 100 g de sucre roux bio + 1 Castle pour le dessus du banana bread
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 3 bananes extra mûres + 1 pour la décoration
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de rhum ambrée
  • 1 càc d’arome de vanille
  • 2 càs de yaourt grecque ou de crème fraiche entière pour apporter encore plus de moelleux facultatif

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C et huiler un moule à cake de 1 litre avec de l'huile neutre.
  2. Ecraser les bananes à l’aide d’une fourchette et ajouter la vanille et le rhum et mélanger.
  3. Battre au fouet manuel, le sucre avec le beurre jusqu'à obtenir une pâte claire. Vous pouvez utiliser une spatule en bois pour faciliter la tâche.
  4. Ajouter les œufs, les bananes et mélanger.
  5. Ajouter la farine, la levure et le sel et mélanger sans exagération. Verser le yaourt ou la crème.
  6. Verser les pépites de chocolat et mélanger grossièrement.
  7. Verser la préparation dans le moule à cake beurré.
  8. Ajouter une banane coupée en deux sur le dessus du cake et saupoudrer de sucre roux.
  9. Cuire pendant 55 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre.
  10. Sortir le moule du four et laisser tempérer 10 minutes.
  11. Démouler et emballer avec un film alimentaire et déguster le lendemain pour obtenir une surface collante et un cake moelleux.