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Quiche en croûte de Quinoa
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Une recette de quiche saine pour commencer la semaine. La pâte traditionnelle est ici remplacée par une croûte de quinoa dans laquelle on ajoute seulement un oeuf. J’ai choisi un mélange de graines Quinoa, vous pouvez bien sur utilisez le quinoa traditionnel. J’ai garni la quiche de pousses d’épinards, feta et tomates cerises pour apporter couleurs et saveurs. Vous pouvez garder la base de l’appareil à quiche et ajouter les ingrédients de votre choix.
Contrairement au riz et au blé, le quinoa n’est pas une graminée. Il est plutôt considéré comme une « pseudo-céréale ». Le quinoa contient une grande quantité de protéines de haute qualité, des acides gras polyinsaturés et de nombreux micronutriments. Le quinoa ne contient pas de gluten et est riche en fer. C’est donc une excellente alternative au blé et à la viande rouge. Il est cependant important de consommer un aliment riche en vitamine C pour fixer le fer présent dans le quinoa qui est moins bien absorbé par l’organisme que le fer d’origine animale.
Quiche en croûte de Quinoa
Pâte
[ingredients title= »Ingredients »]
- 1 cup de Quinoa cuit et refroidi (équivalent à 1 mug de thé)
- 1 oeuf battu
- huile d’olive
[/ingredients]
Appareil à quiche
[ingredients title= »Ingredients »]
- 6 grosses tomates cerises coupées en 4
- 1 grosse poignée de feuilles d’épinard hachées
- 100g de feta coupée en dés
- 30g d’emmenthal
- 300ml de crème fraiche épaisse légère
- 4 oeufs
- Sel et Poivre
[/ingredients]
PREPARATION
Pâte
- Préchauffer le four à 190°C.
- Mélanger le quinoa avec l’oeuf battu.
- Huiler un plat à tarte de 26cm de diamètre à l’aide d’un spray à huile ou d’un essuie tout.
- Placer le mélange de Quinoa dans le plat à tarte et à l’aide d’une spatule en bois, presser le mélange sur les parois et le fond d’une moule afin de former une épaisseur de 3 mm.
- Enfourner pour 20 minutes et laisser ensuite refroidir.
- Laisser le four allumé à la même température.
Appareil à quiche
- Sur la pâte de Quinoa refroidie, placer les épinards hachés, les tomates coupées en 4 puis la feta coupée en dés.
- Dans un bol, battre les oeufs, ajouter la crème, saler et poivrer. Mélanger.
- Verser l’appareil à quiche délicatement sur la tarte.
- Parsemer d’emmenthal râpé.
- Enfourner pour 35 minutes jusqu’à obtenir une quiche bien dorée.
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Spinach and Feta quiche with Quinoa crust
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A healthy quiche recipe to start the week . The traditional pastry is here replaced by a quinoa crust with only a egg. I chose a mixture of quinoa seeds, you can of course use the traditional quinoa. I filled the quiche with spinach , feta and cherry tomatoes to bring colors and flavors. You can keep the base of the quiche mixture and add the ingredients of your choice.
Spinach and Feta quiche with Quinoa crust
Crust
[ingredients title= »Ingredients »]
- 1 cup cooked quinoa, chilled
- 1 large egg, beaten
- olive oil in spray
[/ingredients]
Filling
[ingredients title= »Ingredients »]
- 6 large cherry tomatoes cut in 4
- 1 bowl of spinach leaves
- 100g feta, diced
- 30g swiss cheese
- 300ml baking cream
- 4 eggs
- Salt et Pepper
[/ingredients]
PREPARATION
Crust
- Preheat oven to 190°C.
- Combine quinoa and egg in a bowl, stirring well.
- Press mixture into bottom and up sides of a 9-inch pie plate coated with cooking spray.
- Bake at 190° for 20 minutes; cool.
Filling
- On the crust chilled, place spinach leaves, cherry tomatoes cut in 4 and diced feta.
- In a bowl, whisk the eggs, add cream, salt and pepper. Mix well.
- Pour the filling on the quiche.
- Sprinkle the quiche with the swiss cheese.
- Bake for 35 minutes until golden brown.
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[…] Voici un exemple : https://www.unpetitoiseaudanslacuisine.com/quiche-en-croute-de-quinoa/ […]