{:fr}Crèmes mascarpone aux fraises et fruits de la passion{:}{:en}Mascarpone cream with strawberries and passion fruit{:}

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Crèmes mascarpone aux fraises et fruits de la passion

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 20 min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 250g de fraises
• 1 fruit de la passion
• 1 cas de sucre roux
• 250 g de mascarpone
• 125 ml de crème fraîche entière
• 2 sachets de sucre vanillée
• 1 cac d’extrait liquide de vanille
• 1 cas de miel
• 1 poignée de noisettes
• 4 sables breton

[/ingredients]

PREPARATION

• Monter la crème en chantilly dans un bol.
• Dans un autre bol, fouetter la crème mascarpone avec le sucre vanillé et l’extrait de vanille liquide.
• Incorporer délicatement la crème chantilly dans la crème mascarpone et fouetter l’ensemble.
• Dans un mixer, mixer la moitié des fraises avec le sucre roux.
• Couper les fraises restantes en petits cubes.
• Couper le fruit de la passion en 2 et récolter le jus.
• Dans une poêle faire griller les noisettes à feu doux.
• Ajouter le miel et caraméliser les noisettes quelques secondes.
• Dans 4 verrines, déposer un sable breton au fond de chaque verrine.
• Déposer ensuite une couche de crème mascarpone.
• Puis une couche de morceaux de fraises et de coulis de fraises.
• Ajouter une dernière couche de mascarpone et terminer avec une cuillère à café de fruit de la passion dans chaque verrine.
• Décorer avec les noisettes caramélisées et quelques tranches de fraises.
• Réserver au frigo minimum 2h.

{:}{:en}

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Mascarpone cream with strawberries and passion fruit

For 4 people

Preparation time: 20 min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 250g strawberries
• 1 passion fruit
• 1 tbsp of brown sugar
• 250 g of mascarpone
• 125 ml whole cream
• 2 packs of vanilla sugar
• 1 tsp of liquid vanilla extract
• 1 tbsp of honey
• 1 handful of hazelnuts
• 4 Shortbreads

[/ingredients]

PREPARATION

• Whip the cream in a bowl.
• In another bowl, whip the mascarpone cream with vanilla sugar and liquid vanilla extract.
• Gently stir in whipped cream and mascarpone cream and whisk gently together.
• In a blender, mix half of the strawberries with the brown sugar.
• Cut the remaining strawberries into small cubes.
• Cut the passion fruit in 2 and take the juice.
• In a frying pan, fry the hazelnuts over low heat.
• Add the honey and caramelize the hazelnuts for a few seconds.
• In 4 verrines, place a shortbread at the bottom of each verrine.
• Then add a layer of mascarpone cream and then a layer of strawberry pieces and strawberry coulis.
• Add a final layer of mascarpone and finish with a teaspoon of passion fruit in each verrine.
• Decorate with the caramelized hazelnuts and a few slices of strawberries.
• Reserve in the fridge minimum 2h.

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