{:fr}

Bâtonnets de polenta au parmesan

l Switch language for recipe in English l

J’ai découvert ces petites merveilles dans un restaurant très tendance de Bali, le Sisterfields. J’ai trouvé ces bâtonnets de polenta à tomber! Légers, croustillants au bon goût de mais grillé, un accompagnement qui change. Ils sont parfaits avec des plats en sauce, ou tout simplement avec une belle salade ou bien encore servis à l’apéritif avec une sauce à dipper. Pour ma part je les ai faits cuire au four pour alléger la recette et à vrai dire je ne suis pas très fan des aliments frits! Le parmesan râpé quant à lui ajoute une petite note fruitée et piquante qui rehausse le goût de la polenta.

Bâtonnets de polenta au parmesan

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min, temps de cuisson : environ 30 min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 50cl d’eau
• 1 pincée de gros sel
• 120g de polenta ou de bramata pour ma part (grains plus gros)
• 2 càc d’huile d’olive
• 8 càc de parmesan râpé

[/ingredients]

PREPARATION

• Verser l’eau dans une casserole avec le gros sel et porter à ébullition.
• Verser la polenta en pluie et fouetter jusqu’à épaississement pendant 3 minutes.

• Étaler la polenta dans un plat rectangulaire sur 1 ou 2 cm de hauteur en lissant bien la surface avec une spatule.

• Laisser refroidir 30 minutes et démouler.

• Préchauffer le four à 240°C.
• Couper la polenta en bâtonnets et badigeonner d’huile d’olive sur toutes les faces à l’aide d’un pinceau.

• Disposer les frites sur une plaque antiadhésive ou sur du papier sulfurisé.

• Enfourner en haut du four pour 10 minutes, retourner et cuire 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les bâtonnets de polenta soit bien dorés.

• A la sortie du four, saupoudrer les frites de polenta de parmesan et servir avec une sauce tomate à dipper et une jolie salade verte!

{:}{:en}

Polenta sticks with parmesan cheese

l Switch language for recipe in French l

Polenta sticks with parmesan cheese

For 4 people

Preparation time : 10 min, cooking time : environ 30 min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 50cl water
• 1 pinch of salt
• 120g polenta
• 2 tsp olive oil
• 8 tsp grated parmesan cheese

[/ingredients]

PREPARATION

• Pour the water in a saucepan with the salt and bring to a boil.
• Put the polenta in the saucepan and whisk until thickening during 3 minutes.

• Spread the polenta in a rectangular baking pan on 1 to 2 cm high and smooth off the surface with a spatula.

• Allow to cool for 30 minutes and take out of the mould.

• Preheat the oven to 240°C.
• Cut the polenta in sticks and brush with olive oil.

• Put the sticks on a plate covered with a baking sheet.

• Bake in the top of the oven for 10 minutes, turn and bake for 10 minutes more until the polenta sticks are golden brown.

• Take out of the oven and sprinkle the grated parmesan cheese on the top of the polenta sticks. Serve with a tomato sauce and a green salad.

{:}