{:fr}Cheesecake citron fraises au Skyr{:}{:en}Lemon Skyr Cheesecake with strawberries{:}

{:fr}

Cheesecake citron fraises au skyr

Temps de préparation: 30 min, temps de refrigération: 3h

Mixer les biscuits jusqu’à les réduire en miettes.
Ajouter le beurre de cacahuète et mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
Étaler la pâte obtenue dans un moule (carré, rond ou rectangulaire) recouvert de papier film pour faciliter ensuite le démoulage. Réserver au frigo.
Dans une casserole porter à ébullition les fraises avec l’eau et le sucre. Laisser cuire à ébullition 2 min.
Couper le feu et ajouter les graines de chia.
Mélanger et laisser refroidir. Les graines de chia vont gonfler.
Dans une casserole, mélanger le lait de coco avec l’agar-agar et porter à ébullition 1 a 2 min.
Dans un bol détendre le Skyr à l’aide d’une cuillère et verser le lait de coco.
Mélanger et laisser refroidir 5 min.
Étaler ensuite la moitié de ce mélange sur le sablé.
Verser une fine couche de gelée aux fraises et à l’aide de la pointe d’un couteau dessiner des vagues.
Verser le reste de mélange de Skyr au lait de coco.
Recouvrir de gelée de fraises et dessiner à nouveau des vagues à l’aide d’un couteau.
Placer au réfrigérateur environ 3 heures et démouler avant de servir.

Temps de préparation: 30 min, temps de refrigération: 3h

Mixer les biscuits jusqu’à les réduire en miettes.
Ajouter le beurre de cacahuète et mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
Étaler la pâte obtenue dans un moule (carré, rond ou rectangulaire) recouvert de papier film pour faciliter ensuite le démoulage. Réserver au frigo.
Dans une casserole porter à ébullition les fraises avec l’eau et le sucre. Laisser cuire à ébullition 2 min.
Couper le feu et ajouter les graines de chia.
Mélanger et laisser refroidir. Les graines de chia vont gonfler.
Dans une casserole, mélanger le lait de coco avec l’agar-agar et porter à ébullition 1 a 2 min.
Dans un bol détendre le Skyr à l’aide d’une cuillère et verser le lait de coco.
Mélanger et laisser refroidir 5 min.
Étaler ensuite la moitié de ce mélange sur le sablé.
Verser une fine couche de gelée aux fraises et à l’aide de la pointe d’un couteau dessiner des vagues.
Verser le reste de mélange de Skyr au lait de coco.
Recouvrir de gelée de fraises et dessiner à nouveau des vagues à l’aide d’un couteau.
Placer au réfrigérateur environ 3 heures et démouler avant de servir.

{:}{:en}

Preparation time: 30 min, refrigeration time: 3h

Mix the cookies until they are reduced to crumbs.
Add the peanut butter and mix until you get a paste.
Spread the dough in a mold (square, round or rectangular) covered with plastic film to then facilitate demolding.
In a saucepan, bring the strawberries with the water and sugar to a boil. Let cook for 2 min.
Turn off the heat and add the chia seeds.
Mix and let cool. The chia seeds will swell.
In a saucepan, combine the coconut milk with the agar-agar and bring to a boil for 1 to 2 minutes.
In a bowl, spread the Skyr with a spoon and pour in the coconut milk.
Mix and let cool for 5 min in the fridge.
Then spread half of this mixture on the shortbread.
Pour a thin layer of raspberry jelly and use the tip of a knife to draw waves.
Pour the remaining Skyr mixture into the coconut milk.
Cover with raspberry jelly and draw waves again with a knife.
Put in the fridge for 3 hours and serve

Preparation time: 30 min, refrigeration time: 3h

Mix the cookies until they are reduced to crumbs.
Add the peanut butter and mix until you get a paste.
Spread the dough in a mold (square, round or rectangular) covered with plastic film to then facilitate demolding.
In a saucepan, bring the strawberries with the water and sugar to a boil. Let cook for 2 min.
Turn off the heat and add the chia seeds.
Mix and let cool. The chia seeds will swell.
In a saucepan, combine the coconut milk with the agar-agar and bring to a boil for 1 to 2 minutes.
In a bowl, spread the Skyr with a spoon and pour in the coconut milk.
Mix and let cool for 5 min in the fridge.
Then spread half of this mixture on the shortbread.
Pour a thin layer of raspberry jelly and use the tip of a knife to draw waves.
Pour the remaining Skyr mixture into the coconut milk.
Cover with raspberry jelly and draw waves again with a knife.
Put in the fridge for 3 hours and serve

{:}