{:fr}
l Switch language for recipe in English l
Polenta crémeuse au parmesan et à l’huile de truffe
Pour 2 personnes
Temps de préparation: 20 min, temps de cuisson:15 min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 150g de pois chiches cuits
- 15 petits champignons
- 10 asperges
- 2 poignées de pousses d’épinard
- 1 càs de miel
- 125g de polenta
- 300ml de lait + 300 ml d’eau
- 100 ml d’eau
- Parmesan
- Huile de truffe
- Sel et poivre
[/ingredients]
PREPARATION
- Peler les champignons et les couper en quatre.
- Ôter les pieds des asperges et retirer à l’économe leurs première peau si celle ci est dure.
- Faire blanchir les asperges 5 minutes dans de l’eau salée bouillante.
- Egoutter les asperges.
- Verser la polenta dans le mélange d’eau et de lait bouillant.
- Cuire la polenta tout en remuant pendant 10 minutes à petit feu.
- En fin de cuisson râper un peu de parmesan dans la polenta cuite et mélanger.
- Dans une poêle chaude, poêler les champignons quelques minutes à sec puis ajouter un peu d’huile d’olive et laisser cuire tout en mélangeant quelques minutes.
- Ajouter les épinards, les pois chiches et les asperges et poêler l’ensemble quelques instants en ajoutant un peu d’huile d’olive.
- Déposer ensuite une grosse cuillère à soupe de miel et 100ml d’eau.
- Porter à ébullition tout en mélangeant et poêler les légumes ainsi jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé et que les légumes soient glacés dans le miel.
- Saler et poivrer.
- Dans 2 bols, déposer la polenta crémeuse et râper un peu de parmesan.
- Verser sur la polenta un filet d’huile de truffe.
- Déposer les légumes sur la polenta et déguster aussitôt.
Polenta crémeuse au parmesan et à l’huile de truffe
Pour 2 personnes Temps de préparation: 20 min, temps de cuisson:15 min
- 150 g de pois chiches cuits
- 15 petits champignons
- 10 asperges
- 2 poignées de pousses d’épinard
- 1 càs de miel
- 125 g de polenta
- 300 ml de lait + 300 ml d’eau
- 100 ml d’eau
- Parmesan
- Huile de truffe
- Sel et poivre
- Peler les champignons et les couper en quatre.
- Ôter les pieds des asperges et retirer à l’économe leurs première peau si celle ci est dure.
- Faire blanchir les asperges 5 minutes dans de l’eau salée bouillante.
- Egoutter les asperges.
- Verser la polenta dans le mélange d’eau et de lait bouillant.
- Cuire la polenta tout en remuant pendant 10 minutes à petit feu.
- En fin de cuisson râper un peu de parmesan dans la polenta cuite et mélanger.
- Dans une poêle chaude, poêler les champignons quelques minutes à sec puis ajouter un peu d’huile d’olive et laisser cuire tout en mélangeant quelques minutes.
- Ajouter les épinards, les pois chiches et les asperges et poêler l’ensemble quelques instants en ajoutant un peu d’huile d’olive.
- Déposer ensuite une grosse cuillère à soupe de miel et 100ml d’eau.
- Porter à ébullition tout en mélangeant et poêler les légumes ainsi jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé et que les légumes soient glacés dans le miel.
- Saler et poivrer.
- Dans 2 bols, déposer la polenta crémeuse et râper un peu de parmesan.
- Verser sur la polenta un filet d’huile de truffe.
- Déposer les légumes sur la polenta et déguster aussitôt.
{:}{:en}
l Switch language for recipe in French l
Creamy parmesan polenta with truffle oil
For 2 people
Preparation time: 20 min, cooking time: 15 min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 150g cooked chickpeas
- 15 small mushrooms
- 10 asparagus
- 2 handfuls baby spinach
- 1 tbsp honey
- 125g of polenta
- 300 ml milk + 300 ml water
- 100 ml water
- Parmesan
- Truffle oil
- Salt and pepper
[/ingredients]
PREPARATION
- Peel the mushrooms and cut in four.
- Remove the bottom of asparagus and remove their first skin if it is hard.
- Blanch asparagus and carrots, 5 minutes in salted boiling water.
- Drain the asparagus.
- Pour the polenta in the boiling mixture of water and milk.
- Cook the polenta while stirring for 10 minutes on a small fire.
- In the end add some grated parmesan in the polenta and stir.
- In a hot dry skillet, sear the mushrooms for a few minutes.
- Then add a little olive oil and cook while stirring for a few minutes.
- Add spinach, chickpeas and asparagus and fry a few moments adding a little olive oil.
- Then put a large tablespoon of honey and 100ml of water.
- Bring to a boil while stirring vegetables and fry until the liquid is completely absorbed and the vegetables are glazed in the honey.
- Add salt and pepper.
- In 2 bowls, place the creamy polenta and grate some parmesan.
- Pour over the polenta a drizzle of truffle.
- Place the vegetables on the polenta and enjoy immediately
Creamy parmesan polenta with truffle oil
For 2 people Preparation time: 20 min, cooking time: 15 min
- 150 g cooked chickpeas
- 15 small mushrooms
- 10 asparagus
- 2 handfuls baby spinach
- 1 tbsp honey
- 125 g of polenta
- 300 ml milk + 300 ml water
- 100 ml water
- Parmesan
- Truffle oil
- Salt and pepper
- Peel the mushrooms and cut in four.
- Remove the bottom of asparagus and remove their first skin if it is hard.
- Blanch asparagus and carrots, 5 minutes in salted boiling water.
- Drain the asparagus.
- Pour the polenta in the boiling mixture of water and milk.
- Cook the polenta while stirring for 10 minutes on a small fire.
- In the end add some grated parmesan in the polenta and stir.
- In a hot dry skillet, sear the mushrooms for a few minutes.
- Then add a little olive oil and cook while stirring for a few minutes.
- Add spinach, chickpeas and asparagus and fry a few moments adding a little olive oil.
- Then put a large tablespoon of honey and 100ml of water.
- Bring to a boil while stirring vegetables and fry until the liquid is completely absorbed and the vegetables are glazed in the honey.
- Add salt and pepper.
- In 2 bowls, place the creamy polenta and grate some parmesan.
- Pour over the polenta a drizzle of truffle.
- Place the vegetables on the polenta and enjoy immediately
{:}