{:fr}Pâtes à la crème de patate douce et carotte{:}{:en}Pasta with sweet potato and carrot cream{:}

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Pâtes à la crème de patate douce et carotte

Pour 2 personnes

Temps de préparation: 10min, temps de cuisson: 15min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 200g de pâtes
• 2 poignées de pousse d’épinard
• 1/2 patate douce
• 1 grosse carotte
• 150ml de crème d’avoine
• huile d’olive
• sel et poivre
• pecorino (facultatif, à enlever pour les vegan)

[/ingredients]

PREPARATION

• Peler et couper la carotte et la patate douce en petits morceaux.
• Plonger ces morceaux dans une casserole d’eau bouillante salée et cuire jusqu’à ce que les morceaux soient tendres (15 min).
• En parallèle lancer la cuisson des pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée et cuire le temps indiqué sur le paquet.
• Lorsque les morceaux de patate douce et de carotte sont cuits, égoutter les et placer dans le bol d’un mixeur.
• Mixer puis ajouter la crème d’avoine, saler et poivrer puis mixer à nouveau. Réserver.
• Égoutter les pâtes.
• Dans la casserole ayant servie à cuire les pâtes faire revenir quelques secondes les pousses d’épinards dans un filet d’huile d’olive.
• Ajouter les pâtes aux épinards, mélanger et ajouter ensuite la crème de patate douce et carotte.
• Mélanger et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
• Servir avec un peu de pecorino râpé sur le dessus des pâtes.

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Pasta with sweet potato and carrot cream

For 2 people

Time of preparation: 10min, time of cooking: 15min.

[ingredients title= »Ingredients »]

• 200g of pasta
• 2 handles of spinach sprout
• 1 / 2 sweet potato
• 1 large carrot
• 150ml of oat cream
• olive oil
• salt and pepper
• pecorino (not for vegan)

[/ingredients]

PREPARATION

• Peel and cut the carrot and the Sweet potato in small pieces.
• Plunge these pieces in a pan of salted boiling water and cook until the pieces are tender (15 min).
• In parallel start cooking the pasta in a pot of boiling salted water and cook the time indicated on the package.
• When the pieces of sweet potato and carrot are cooked, drain them and place in the bowl of a Mixer.
• Then add the oat cream, salt and pepper and mix again. Reserve.
• Drain the pasta.
• In the pan having served to cook the pasta to cook the spinach in a drizzle of olive oil.
• Add pasta to spinach, mix and then add the sweet potato cream and carrot.
• Mix and adjust seasoning if necessary.
• Serve with a little grated pecorino on top of the pasta

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