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Petits écoliers

Battle Food # 37

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Nous nous retrouvons aujourd’hui pour une Battle food, un défi créé par Carole du fabuleux blog Sunrise Over Sea et organisé pour cette 37ème édition par Julia du très gourmand blog Les Cookines. Pour son thème, elle a eu la bonne idée de nous faire plancher sur « De l’industriel au fait maison », sujet que j’affectionne particulièrement!

Julia nous imposait ainsi de reproduire un produit industriel d’une marque connue de tous en un produit version « Home made » avec des produits 100% NON-industriels !

J’ai donc choisi de vous présenter pour cette battle food « Les petits écoliers »! Vous savez, ce petit biscuit dentelé recouvert d’une généreuse plaquette de chocolat! Je les ai préparés avec du chocolat noir et du chocolat au lait afin de combler les papilles de chacun et de rappeler de doux souvenirs d’enfance! Apparement cela a fait son effet, j’en ai même vu certain les manger en décollant la tablette de chocolat de son biscuit pour diviser le plaisir!

Pour rappel, ou pour ceux qui la découvre, la Battle Food est un petit défi culinaire entre amateurs de cuisine (blogueurs ou non) autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain. Il ou elle fixe également une date à laquelle devront paraître toutes les recettes. Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partager. Après la publication de toutes les recettes, la marraine ou le parrain de l’édition désigne le prochain organisateur, qui devra à son tour s’en occuper.

Place maintenant à la recette de mes petits écoliers!

Petits écoliers

Pour 20 biscuits

Temps de préparation: 40 min, Temps de repos: 3h, Temps de cuisson: 12min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 200g de farine
• 80g de beurre
• 80g de sucre
• 1/2 càc de levure
• 50 ml de lait
• 300g de chocolat de votre choix (lait, noir, corsé, blanc, praliné, café, caramel)

[/ingredients]

Pour réaliser ces petits écoliers, il vous faudra un emporte pièce pour le biscuit et des moules à chocolat. Voici les miens:

PREPARATION

Pâte à biscuits

• Chauffer le beurre avec le sucre et le lait.

• Mélanger et laisser refroidir en mélangeant de temps en temps pour empêcher le beurre de solidifier.
• Tamiser la farine et la levure.
• Former un puits au centre et verser le mélange au beurre. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
• Finir de travailler la pâte à la main et la rouler en boule.

• Filmer la pâte et laisser reposer au frigo au moins 3h. J’ai préparé la pâte la veille pour gagner un peu de temps. Il faut sortir la pâte une heure avant de la travailler.

Tablettes au chocolat

• Faire fondre le chocolat au bain marie ou aux micro ondes petit à petit.
• Placer les moules à chocolat sur un plateau.
• Remplir les moules avec le chocolat fondu à l’aide d’une cuillère à café. Tasser le chocolat en tapotant le plateau sur le plan de travail afin d’évacuer les bulles d’air et de combler les trous avec du chocolat.

• Laisser refroidir au frigo jusqu’à ce que le chocolat prenne (environ 15 minutes).

• Démouler le chocolat, découper les tablettes et couper au couteau les excédents de chocolat.

• Renouveler cette opération jusqu’à épuisement du chocolat.
• Maintenir les tablettes de chocolat au frais jusqu’à utilisation.

Préparation des biscuits

• Sur un plan de travail fariné, étaler à l’aide d’un rouleau à patisserie la pâte à biscuits sur une couche de 3mm.

• Découper les biscuits à l’aide de l’emporte pièce.

• Reformer une boule avec les chutes de pâte, étaler et découper les biscuits.
• Renouveler jusqu’à épuisement de la pâte.

• Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12 minutes dans un four chauffé à 170°C. Les biscuits doivent être dorés sur les côtés.

• Laisser les biscuits refroidir sur une grille.

Montage des biscuits

• Verser un peu de chocolat fondu au centre des biscuits et déposer une tablette de chocolat sur le biscuit. Sceller ainsi la tablette de chocolat au biscuit.

• Conserver les petits écoliers dans un endroit frais jusqu’à les offrir ou les déguster entre amis!

Et voici la liste des autres participants :

Les Cookines – Pauline B – Les Carnets de Sophie – Radis rose – Cake au Citron – Madeleine et Plumes d’autruche – Pourquoi je grossis – Contes et Délices – Cooking n’ Co – Envie d’une recette végétarienne ? – Miss Elka – Evin sur son nuage – Emilie Sweetness – Keskonmangemaman – Bistro de Jenna – Cook n’ blog – Un Flo de bonnes choses – La vie Lilloise – Plaisir et équilibre – The Cook Time – And so we cook – Mel en cuisine – Gourmande et Toquée – Quelques grammes de gourmandise – a French girl cuisine – Encore une lichette – Petite cuillère et charentaises – Le blog de Cata – Cooking & Bon appétit– Cyrielle Gourmandise – La Kiwizine – Chocolate Target – Marmotte Cuisine – Le Culinarium – Les Délices d’Hélène – Mel’s way of Life – Mélina et Chocolat – Aux délices de Vany – Le P’tit grain de Sucre– Celinblog – Click Cook and Taste – Vous reprendriez bien 1 kilo ? – Safran Gourmand – Cuisine moi un Mouton – Food and Cook – Les Bonnes petites recettes de Lagrandepages – My French Bakery – Des recettes à Gogo – By ACB 4 You – Gourmiland – La Popote de Raphie – Confit Banane – The Pink Teaspoon – Toque de choc – Cook a Life – G comme goût – Lalala Cuisine – Une histoire de goûts – Complètement meringuée – Gourmandise personnelle – Qui aime cuisiner aime manger – Quand je serai petite – Voyage gourmand – Craquounette Avenue – Gustativement parlant – Bio Délices – Framboises et Bergamote – Frambuesa’s Kitchen – You can Cook it – Sab’n’Pepper – Sweet & Fairy – Douceurs Maison – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Angel’s recettes – Cookin’ Movie – La Fourchette gourmande – A la table d’Aida – Rock the Bretzel – Paruline en cuisine – Laety Cuisine – Tof – Coco Délices – Helcuisine – Food Fun Foto – Le carnet de Recette de Calire Alice Délice – Les Casseroles de Lise – Rose Philange – Une Abeille en Cuisine – Dr Chocolatine – Un grain de folie – La gloutonnerie de Chammy – Un petit oiseau dans la cuisine – Nietzsche paillette et sac à main – Aurore’s Bakery – Lili et ses recettes – Miam Miam Yum – Les gourmandises de Sandrine – Les Trois Madeleines– Une maman puissance 4 – Nanie cuisine – Chapeau Melon –

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French shortbreads « Petits écoliers »

l Switch language for recipe in French l

Today I’ll give you a recipe for a Battle food, a challenge created by Carole from the fabulous blog Sunrise Over Sea and organised for this 37th edition by Julia from the very greedy blog Les Cookines. For her theme, she had the great idea to choose « From the industrial to homemade« , subject that I like overall!

Julia asked us to reproduce an industrial product of a known brand into a homemade product with 100% non industrial products.

So I chose for this battle food, the french shortbreads « Les Petits Ecoliers », this little jagged biscuit covered with a generous chocolate bar ! I have made these biscuits ​​with dark chocolate and milk chocolate to meet the taste of everyone and remember sweet childhood memories !

As a reminder, or for those who discover it , the Battle Food is a culinary challenge between food lovers ( bloggers or not) around a theme chosen by the godmother or godfather . He or she also sets a date when the recipe must be published. There is nothing to gain, the aim being simply to share . After the publication of all recipes , godmother or godfather choose the next organiser.

Place now to the recipe of my Petits Ecoliers.

French shortbreads « Petits écoliers »

For 20 shortbreads

Preparation time: 40 min, Time to rest: 3h, Cooking time: 12min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 200g flour
• 80g butter
• 80g sugar
• 1/2 tsp baking powder
• 50 ml milk
• 300g chocolate of your choice  (milk, dark, strong, white …)

[/ingredients]

To realise these Petits Ecoliers, I used these pastry tools:

PREPARATION

Shortbreads pastry

• Melt the butter with sugar and milk.

• Stir and let cool , stirring occasionally to prevent the butter solidify.
• Sift flour and baking powder.
• Form a well in the center and pour the butter mixture . Mix with a wooden spoon.

• Roll the dough into a ball.

• Film the dough and let it rest in the fridge for 3h. I made the dough the day before but you’ll have to take out the dough one hour before to use it.

Chocolate bar

• Melt the chocolate bar in the microwave.
• Place the chocolate mould on a tray.
• Fill the mould with the melted chocolate.Tap the tray to evacuate the air bubbles and fill the holes with chocolate.

•  Let cool in the fridge until the chocolate hardens (about 15 minutes).

• Take out the chocolate from the mould and cut the chocolate bar.

• Repeat this opération until the end of the chocolate.
• Put the chocolate in the fridge until used.

Shortbreads preparation

• On a floured surface , roll out the dough with a rolling pin on a 3mm layer.

• Cut the dough with a cookie cutter.

• Form a ball again and repeat the operation.

• Place the shortbread on a plate recovered by a baking paper and bake for 12 minutes in a 170°C preheated oven until golden brown.

• Let cookies cool on a rack .

• Pour some melted chocolate in the center and drop a chocolate bar on the biscuit. Seal the chocolate bar with the biscuit .

•  Keep the Petits Ecoliers in a cool place before to offer or enjoy them with friends!

And here is the list of the other participants:

Les Cookines – Pauline B – Les Carnets de Sophie – Radis rose – Cake au Citron – Madeleine et Plumes d’autruche – Pourquoi je grossis – Contes et Délices – Cooking n’ Co – Envie d’une recette végétarienne ? – Miss Elka – Evin sur son nuage – Emilie Sweetness – Keskonmangemaman – Bistro de Jenna – Cook n’ blog – Un Flo de bonnes choses – La vie Lilloise – Plaisir et équilibre – The Cook Time – And so we cook – Mel en cuisine – Gourmande et Toquée – Quelques grammes de gourmandise – a French girl cuisine – Encore une lichette – Petite cuillère et charentaises – Le blog de Cata – Cooking & Bon appétit– Cyrielle Gourmandise – La Kiwizine – Chocolate Target – Marmotte Cuisine – Le Culinarium – Les Délices d’Hélène – Mel’s way of Life – Mélina et Chocolat – Aux délices de Vany – Le P’tit grain de Sucre– Celinblog – Click Cook and Taste – Vous reprendriez bien 1 kilo ? – Safran Gourmand – Cuisine moi un Mouton – Food and Cook – Les Bonnes petites recettes de Lagrandepages – My French Bakery – Des recettes à Gogo – By ACB 4 You – Gourmiland – La Popote de Raphie – Confit Banane – The Pink Teaspoon – Toque de choc – Cook a Life – G comme goût – Lalala Cuisine – Une histoire de goûts – Complètement meringuée – Gourmandise personnelle – Qui aime cuisiner aime manger – Quand je serai petite – Voyage gourmand – Craquounette Avenue – Gustativement parlant – Bio Délices – Framboises et Bergamote – Frambuesa’s Kitchen – You can Cook it – Sab’n’Pepper – Sweet & Fairy – Douceurs Maison – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Angel’s recettes – Cookin’ Movie – La Fourchette gourmande – A la table d’Aida – Rock the Bretzel – Paruline en cuisine – Laety Cuisine – Tof – Coco Délices – Helcuisine – Food Fun Foto – Le carnet de Recette de Calire Alice Délice – Les Casseroles de Lise – Rose Philange – Une Abeille en Cuisine – Dr Chocolatine – Un grain de folie – La gloutonnerie de Chammy – Un petit oiseau dans la cuisine – Nietzsche paillette et sac à main – Aurore’s Bakery – Lili et ses recettes – Miam Miam Yum – Les gourmandises de Sandrine – Les Trois Madeleines– Une maman puissance 4 – Nanie cuisine – Chapeau Melon –

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