{:fr}
Pâte brisée
l Switch language for recipe in English l
Rien de meilleur qu’une tarte faite avec une pâte maison. En bref, vous trouverez ici la recette de la pâte brisée que pour pourrez utiliser pour des tartes salées comme sucrées.
Quelques suggestions: Quiche Lorraine, Tarte aux prunes, Tarte aux mirabelles, Tarte mascarpone/fraises…
Pour un fond de tarte
Temps de préparation: 10 min, Temps de cuisson: 50 min, Temps de pose: 2h
[ingredients title= »Ingredients »]
- 250g de farine
- 125g de beurre
- une pincée de sel
- 1 oeuf
- un peu d’eau
[/ingredients]
Préparation
- Dans un bol, mélanger avec les doigts, la farine avec le beurre coupé en dés, l’oeuf et le sel. Ajouter un peu d’eau pour mouiller la pâte.
- Former une boule. Emballer la pâte dans du papier film et placer au réfrigérateur 1 à 2 heures avant utilisation.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Abaisser la pâte sur 4 à 5 mm d’épaisseur. Beurrer un moule et le garnir de la pâte.
- Faire cuire au four le fond de tarte pendant 15 à 20 minutes après avoir réparti dessus des haricots secs sur un papier sulfurisé.
- Sortir la pâte du four et retirer les haricots secs.
- Garnir la pâte selon votre choix. Pour des garnitures qui ne se cuisent pas telle qu’une tarte mascarpone/fraises, faire cuire la pâte complètement encore 20 à 30 minutes. Sinon faire cuire avec la garniture 30 minute.
Références :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Pâte_brisée{:}{:en}
Short crust pastry
l Switch language for recipe in French l
Nothing better than a pie made with homemade pastry. Briefly, you will find here the recipe for a short crust pastry you can used for savory or sweet pies.
Some suggestions: Quiche Lorraine, Tarte aux prunes, Tarte aux mirabelles, Tarte mascarpone/fraises…
For a pastry case
Preparation time: 10 min, Cooking time: 50 min, Refrigeration time: 2h
[ingredients title= »Ingredients »]
- 250g flour
- 125g butter
- pinch of salt
- 1 egg
- water
[/ingredients]
PREPARATION
- In a bowl, mix with your fingers, the flour with the diced butter, the egg and the salt. Add a bit of water just to moisten the dough.
- Form a ball with the dough,wrap it in a plastic wrap and refrigerate 1-2 hours before use.
- Preheat the oven to 200°C.
- Roll out the dough to 4 to 5 mm layer. Butter a pie dish and garnish with the dough.
- Bake the dough for 15 to 20 minutes after having placed dried beans on a parchment paper.
- Remove the dough from the oven and remove the beans.
- Sprinkle the dough as desired. For non cooked toppings such as mascarpone & strawberries, completely cook the dough for 20 to 30 minutes without toppings. Otherwise cook 30 minutes with toppings .
Références :