{:fr}Boulettes de lentilles corail{:}{:en}Red lentils balls{:}

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Boulettes de lentilles corail

Pour une vingtaine de boulettes

Temps de Préparation :  10 min, temps de cuisson:  10 min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 150 g de lentilles corail
• 60 g de chapelure
• 1-2 œufs
• 1 petit oignon rouge
• 1 cas de persil
• 1 pincée de curcuma et 1 pincée de gingembre en poudre
• Sel, poivre
• 1 peu d’huile d’olive pour la cuisson

[/ingredients]

PREPARATION

• Faire cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante et salée durant 15 minutes environ.
• Égoutter les lentilles et laisser refroidir.
• Pendant ce temps hacher finement le persil et l’oignon rouge.

• Verser la préparation mixée dans un bol et mélanger avec la chapelure.
• Ajouter les lentilles corail, saler et poivrer. Saupoudrer de curcuma et de gingembre.
• Ajouter un œuf et mélanger. Si le mélange est trop sec et ne colle pas, ajouter alors un deuxième œuf.

• Si au contraire les boules ne tiennent pas (mélange trop humide) ajouter 1 cas de farine.
• Placer la pâte au frais quelques instants.
• Façonner des boulettes et les faire cuire dans une poêle anti adhésive avec un peu d’huile d’olive jusqu’à obtenir une couleur dorée.
• Servir avec une sauce au yaourt et aux herbes.

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Red lentils balls

For about twenty balls

Preparation time: 10 min, Cooking time: 10 min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 150 g of red lentils
• 60 g of breadcrumbs
• 1 -2 eggs
• 1 small red onion
• 1 tbsp of parsley
• 1 pinch of turmeric and 1 pinch of ginger
• Salt, pepper
• Olive oil for cooking

[/ingredients]

PREPARATION

• Cook the red lentils in boiling and salted water for about 15 minutes.
• Drain the lentils and let cool.
• Meanwhile finely chop parsley and red onion.

• Pour the mixture into a bowl and mix with the bread crumbs.
• Add the red lentils, salt and pepper.
• Sprinkle with turmeric and ginger.
• Add an egg and mix.
• If the mixture is too dry and does not stick, then add a second egg.

• If on the contrary the balls do not hold (mixture too wet) add 1 tbsp of flour.
• Place the dough in the fridge for a few moments.
• Shape the balls and cook them in non-adhesive pan with a little olive oil until golden brown.
• Serve with a yogurt and herbs sauce.

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