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Curry de poulet, pois chiches et épinards
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Que diriez vous de cuisiner un succulent curry de poulet aux pois chiches et aux épinards ? Le pois chiche est riche en fibre, en protéines végétales, vitamines et en minéraux tout en étant pauvre en matières grasses et sans cholestérol. Il apporte une saveur toute particulière à ce plat agrémenté d’épinards également riche en vitamines et en fer. Un plat qui change et qui permet d’introduire ces deux aliments bons pour notre santé dans notre alimentation!
Curry de poulet, pois chiches et épinards
Pour 2 personnes
Temps de préparation: 10 min, temps de cuisson: 1 heure
[ingredients title= »Ingredients »]
- 2 blancs de poulet
- 330 ml de lait de coco bio
- 350 ml d’eau
- 1 càs de crème fraiche épaisse
- 1 càs d’huile d’olive
- 2 càc de curry
- 2 càc de gingembre frais haché
- 1 pincée de piment rouge
- 1 boite de pois chiches bio
- 1 poignée d’épinards bio
- 1 petit oignon rouge
- 1/2 cube de bouillon de poule
[/ingredients]
PREPARATION
- Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
- Lorsque la cocotte est bien chaude, ajouter les blancs de poulet couper en dès et cuire jusqu’à légère coloration.
- Ajouter l’oignon rouge finement haché et cuire quelques instants.
- Ajouter le piment, le curry, le gingembre, saler et poivrer.
- Ajouter ensuite le lait de coco et l’eau puis porter à ébullition. Ajouter le bouillon de poule.
- Rincer et égoutter les pois chiches et les verser dans la cocotte. Mélanger et laisser cuire à feu doux 20 minutes.
- Ajouter les épinards et cuire 10 à 15 minutes supplémentaires.
- Ajouter la crème fraiche, mélanger et assaisonner si nécessaire.
- Server avec du riz, un pain pita, quelques naan ou encore des pommes de terre.
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Chicken curry with chickpeas and spinach
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Chicken curry with chickpeas and spinach
For 2 servings
Preparation time: 10 min, cooking time: 1 heure
[ingredients title= »Ingredients »]
- 2 chicken breasts
- 330 ml organic coconut milk
- 350 ml water
- 1 tbsp sour cream
- 1 tbsp olive oil
- 2 tsp curry
- 2 tsp chopped ginger
- 1 pinch of red pepper
- 1 can of organic chickpeas
- 1 handful of organic spinach
- 1 small red onion
- 1/2 stock cube
[/ingredients]
PREPARATION
- Heat olive oil in a large, heavy bottomed pot.
- Add in the cubed chicken and cook over medium heat until almost fully cooked, about 6-7 minutes.
- Add the sliced red onion and cook few minutes.
- Add in the curry, chili, kosher salt, ginger and pepper.
- Add the coconut milk, and 1 cup of water. Add the stock and stir to combine, then bring to a boil.
- Add in the drained and rinsed chickpeas and simmer for 20 minutes.
- Add the spinach and cook for an additional 10 à 15 minutes.
- Add the cream, stir and adjust seasonings as desired.
- Serve alone or with some naan or pita bread, rice or potatoes.
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Trop bien les recettes de ma tati
Merci ma clarinette ? Gros bisous