{:fr}Banana bread aux framboises et pralines (au levain naturel){:}{:en}Banana bread with raspberries, pink pralines (and sourdough){:}

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Banana bread aux framboises et pralines (au levain naturel)

Pour 1 banana bread
Temps de préparation: 10 min, Temps de cuisson: 55 min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 260 g de farine semi-blanche bio
• 125 g de beurre non salé à température ambiante
• 60g de sucre roux bio + 1 cas pour le dessus du banana bread
• 150 g de framboises
• 1 poignée de petites pralines roses
• 1 sachet de levure
• 100g de reste levain naturel inactif (facultatif)
• 2 oeufs
• 3 bananes extra mûres
• 1 pincée de sel
• 2 càs de yaourt grecque ou de crème fraiche entière pour apporter encore plus de moelleux (facultatif et non nécessaire si on utilise du levain)

[/ingredients]

PREPARATION

• Préchauffer le four à 180°C et huiler un moule à cake de 1 litre avec de l’huile neutre.
• Ecraser les bananes à l’aide d’une fourchette.
• Battre au fouet manuel, le sucre avec le beurre jusqu’à obtenir une pâte claire. Vous pouvez utiliser une spatule en bois pour faciliter la tâche.
• Ajouter les œufs, les bananes et mélanger.
• Ajouter la farine, la levure, le levain (facultatif) et le sel et mélanger sans exagération. Verser le yaourt ou la crème (facultatif).
• Verser la préparation dans le moule à cake beurré au 1/4 et ajouter des framboises et des pralines. Verser a nouveau la pâte, cette fois au 2/4 et ajouter des framboises et des pralines. Poursuivre jusqu’à l’épuisement de la pâte.
• Ajouter sur le dessus du cake quelques framboises et pralines et saupoudrer de sucre roux.
• Cuire pendant 55 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte propre.
• Sortir le moule du four et laisser tempérer 10 minutes.
• Démouler et emballer avec un film alimentaire et déguster le lendemain pour obtenir une surface collante et un cake moelleux.

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Banana bread with raspberries, pink pralines (and sourdough)

For 1 banana bread
Preparation time: 10 min, Cooking time: 55 min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 260g plain flour
• 125g unsalted butter at room temperature
• 60g brown sugar + 1 tbsp for the top of the banana bread
• 150g raspberries
• 1 handful of pink pralines
• 2 eggs
• 3 over-ripe bananas
• 1 teaspoon baking powder
• 100g of inactivated sourdough (optional)
• Pinch of salt
• 2 tbsp sour cream (optional)

[/ingredients]

PREPARATION

• Preheat oven to 180°C and grease 1L loaf pan with oil.
• Smashed the bananas with a fork.
• Using hand beaters (or a wooden spoon) beat butter and sugar in a bowl until thick and pale.
• Add eggs and bananas and mix until combined.
• Add flour, baking powder, sourdough (optional)and salt, and mix until just combined.
• Add the sour cream (optional) and mix.
• Pour mixture into 1L loaf pan to 1/4 and add some raspberries and pink pralines. Pour again the mixture to 2/4 and add some raspberries and pink pralines. Repeat until the mixture is finished.
• Add some raspberries and pink pralines on the top of the bread and sprinkle with sugar.
• Bake for 55 minutes or until a skewer inserted comes out clean.
• Set banana bread aside in pan for 10 minutes before turning out onto a cooling rack to cool completely.
• Alternatively, when slightly warm, cover in plastic wrap for a better result the following day, and a slightly sticky surface.

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