{:fr}Bol de quinoa au pesto de kale, noix, avocat et oeuf mollet{:}{:en}Quinoa bowl with kale pesto{:}

{:fr}

l Switch language for recipe in English l

Pour 4 bols
Temps de préparation : 25 min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 2 cup de quinoa
• 4 cup d’eau chaude
• Gros sel
• 1 càs d’huile
• Sel et poivre
• 2 avocats
• 4 oeufs
• 1 citron
• Quelques noix
• 1 bol de pesto de kale

[/ingredients]

Pour les équivalences cup/grammes c’est par ici

PREPARATION

• Dans une poêle, faire chauffer l’huile et ajouter le quinoa.

• Faire cuire 1 min et ajouter 4 cups d’eau préalablement portées à ébullition avec du gros sel. Attendre que l’ébullition reprenne puis couvrir et laisser cuire 15 minutes à couvert sur feu doux.
• Eteindre le feu et laisser gonfler 5 minutes supplémentaires.
• Pendant ce temps porter une casserole d’eau à ébullition.
• Déposer délicatement les œufs dans l’eau bouillante et cuire 4 min.
• Sortir les œufs et plonger dans un bol d’eau froide rempli de glaçons.
• Attendre 1 minutes et peler délicatement les œufs.Ajouter le pesto de kale au quinoa et mélanger.
• Verser le quinoa dans 4 bols et déposer dans chaque bol 1 oeuf mollet et un demi avocat coupé en tranches.
• Verser un filet de jus citron sur chaque bol, saler et poivrer. Saupoudrer de morceaux de noix et décorer de quelques figues.
• Déguster aussitôt. Le bol peut aussi se manger avec le quinoa froid.

{:}{:en}

l Switch language for recipe in French l

For 4 bowls
Preparation time : 25 min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 2 cups quinoa
• 4 cups boiling water
• coarse alt
• 1 tbsp olive oil
• Salt and pepper
• 2 avocados
• 4 eggs
• 1 lemon
• nuts
• figs
• 1 bowl of kale pesto

[/ingredients]

PREPARATION

• Heat olive oil in a saucepan over medium-high heat, and add the quinoa.

• Cook, stirring, for about 1 minute.
• Add 4 cups of water and ¼ teaspoon of salt.
• Bring to a rolling boil, lower to a simmer cover, and cook for 15 minutes.
• Remove from the heat and let stand for 5 more minutes, covered.
• Meanwhile bring water to a boil in a saucepan and gently lay down the eggs and cook for 4 min.
• Take out the eggs and place them in a bowl of fresh water with ice cubes to stop the cooking.
• Wait 1 minute and peel the eggs.
• Combine cooked quinoa with kale pesto, and mix to coat the quinoa thoroughly.
• Season with salt, pepper, and lemon juice.
• Divide quinoa among separate bowls. Place one running egg in each bowl and a half of one sliced avocado.
• Top off quinoa with chopped walnuts and sliced figs and serve!

{:}