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Cookies aux flocons d’avoine

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Les cookies sont des biscuits ronds originaires des Etats-Unis. On les décline de toutes les façons: pépites de chocolat, noix, amandes, flocons d’avoine, 3 chocolats, smarties… Je suis fan d’un salon de thé grenoblois qui proposent une multitude de variétés de cookies, muffins et scones dont le nom est « Adélaïde Cookies ». Si vous passez au détour de Grenoble, arrêtez vous dans cette boutique aux saveurs exquises! J’ai essayé ici de reproduire un de leurs cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat. La particularité de ces cookies est qu’ils ne doivent pas être plats mais bien épais (d’où la difficulté de la recette, car le beurre fond et s’étale sous l’effet de la chaleur!), ils sont alors croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Essayez donc, l’exercice n’est pas facile à maitriser! Pour ma part, cette fois ci n’était pas la meilleure (changement de four!) mais n’était pas la pire non plus. N’ayez crainte, quoiqu’il en soit ils seront toujours excellents!

Cookies aux flocons d’avoine

Pour 9 cookies

Temps de préparation: 5 min, Temps de cuisson: 10 min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 60g de flocons d’avoine
• 120g de farine
• 75g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 càc de levure chimique
• 60g de pépites de chocolat
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 60g de beurre mou

[/ingredients]

PREPARATION

• Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre roux. Travailler le beurre en pommade à l’aide d’une cuillère en bois.

• Ajouter l’oeuf et mélanger.

• Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs: flocons d’avoine, farine, sucre vanillé, levure, sel.

• Au mélange sec, ajouter le mélange liquide: oeuf, beurre pommade. Ajouter les pépites de chocolat.

• Mélanger pour incorporer l’ensemble des ingrédients.

• Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
• A l’aide d’une cuillère à glace, prélever une boule de pâte et rouler en boule. Déposer sur la plaque et écraser légèrement.

• Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

• Préchauffer le four à 180°C.
• Placer les cookies au congélateur une dizaine de minutes (le temps que le four préchauffe), cela permettra au cookies de garder une bonne épaisseur et de ne pas devenir tout ras plat plat.
• Une fois le four chaud, enfourner la plaque de cookies et laisser cuire environ 10 minutes.
• Surveiller bien la cuisson, les cookies doivent rester clairs pour être croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ne pas attendre que les cookies soient dorés, ils seront trop secs. La cuisson se poursuivra à la sortie du four sur la plaque chaude (j’ai trouvé les miens trop cuits comparés à d’habitude, je referais une fournée pour vous montrez le résultat!).
• Sortir les cookies du four (encore clairs et limite pas tout à fait cuits) et laisser refroidir sur la plaque jusqu’à ce que les cookies soient manipulables sans se casser. Placer ensuite sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Vous pouvez stocker les cookies dans une boîte à gateaux secs.

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Oatmeal cookies

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Cookies are from the United States. They are so many cookies: chocolate chips, walnuts, almonds, oatmeal, 3 chocolates, smarties … I’m a fan of a tea room in Grenoble offering a multitude of cookies, muffins and scones whose name is « Adelaide Cookies ». If you spend a day in Grenoble, capitale of the Alpes, stop into this shop with exquisite flavors! I tried to reproduce one of their oatmeal and chocolate chips cookies. The particularity of these cookies is that they should not be flat but thick (hence the difficulty of the recipe, because the butter melts and spreads under the effect of heat!), Then they are crunchy on the outside and soft inside.

Try it, this recipe is not easy to master! For me, this time was not the best (oven change!) but was not the worst either. Do not worry, whatever happens they will always be excellent!

Oatmeal cookies

For 9 cookies

Preparation time: 5 min, Cooking time: 10 min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 60g oatmeals
• 120g flour
• 75g brown sugar
• 1 vanilla sugar bag
• 2 tsp baking powder
• 60g chocolate chips
• 1 pinch of salt
• 1 egg
• 60g soft butter

[/ingredients]

PREPARATION

• In a bowl, mix the soft butter wit the brown sugar. Work the butter into a paste with a wooden spatula.

• Add the egg and mix.

• In a bowl, mix the ingredients: oatmeals, flour, vanilla sugar, baking powder, salt.

• To the dry mixture , add the liquid mixture : egg, softened butter . Add the chocolate chips .

• Mix the ingredients.

• Cover a plate with parchment paper.
• Using an ice cream scoop , take a ball of dough and roll into a ball . Place on the plate and crush slightly.

• Repeat this process until finishing all the batter .

• Preheat the oven to 180°C.
• Place cookies in the freezer for ten minutes (the time the oven preheats ) , this will allow the cookies to keep a good thickness and not to become completely flat flat flat!
• Once the oven is hot , bake the cookies plate and cook about 10 minutes .
• Monitor the cooking well , cookies must remain clear for crisp outside and soft inside . Do not wait until the cookies are golden they will be too dry. Cooking will continue out of the oven on the hot plate (I found mine overcooked compared to usual, I would do a batch to show you the result !).
• Remove the cookies from the oven (still clear and not fully cooked) and cool on the plate until that cookies are handled without breaking. Then place on a wire rack until completely cooled .

You can store cookies in a cookies box.

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