{:fr}
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Houmous crémeux aux épinards et champignons poêlés
Pour 2 personnes
Temps de preparation:10 min, temps de cuisson:5 min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 250g de pois chiches
- Jus de 1/2 citron
- 3 cas de crème fraîche allégée (crème végétale pour une recette vegan)
- 1 cac de tahin
- Sel
- Poivre
- 3 cas d’huile d’olive
- 6 Champignons de Paris
- 2 poignées d’épinards
- 1 cac de crème de vinaigre balsamique
[/ingredients]
PREPARATION
- Dans un mixer, verser les pois chiches égouttés, le jus de citron, la crème, le tahin et 1 cas d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir un pâté homogène et crémeuse.
- Dans une poêle, faire revenir les champignons à sec. Lorsqu’ils commencent à perdre leur eau, ajouter 1 cas d’huile d’olive et cuire 5 min en mélangeant.
- En fin de cuisson, ajouter la crème de vinaigre et glacer les champignons 1 minute en mélangeant.
- Réserver les champignons dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajouter les épinards et cuire quelques secondes jusqu’à ce qu’ils aient réduits de moitié.
- Dans une assiette creuse, verser le houmous, saler et poivrer et verser la dernière cas d’huile d’olive.
- Déposer les champignons glacés et les épinards.
- Servir avec des blinis ou du pain pita.
Houmous crémeux aux épinards et champignons poêlés
Pour 2 personnes Temps de preparation:10 min, temps de cuisson:5 min
- 250 g de pois chiches
- Jus de 1/2 citron
- 3 cas de crème fraîche allégée (crème végétale pour une recette vegan)
- 1 cac de tahin
- Sel
- Poivre
- 3 cas d’huile d’olive
- 6 Champignons de Paris
- 2 poignées d’épinards
- 1 cac de crème de vinaigre balsamique
- Dans un mixer, verser les pois chiches égouttés, le jus de citron, la crème, le tahin et 1 cas d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir un pâté homogène et crémeuse.
- Dans une poêle, faire revenir les champignons à sec. Lorsqu’ils commencent à perdre leur eau, ajouter 1 cas d’huile d’olive et cuire 5 min en mélangeant.
- En fin de cuisson, ajouter la crème de vinaigre et glacer les champignons 1 minute en mélangeant.
- Réserver les champignons dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajouter les épinards et cuire quelques secondes jusqu’à ce qu’ils aient réduits de moitié.
- Dans une assiette creuse, verser le houmous, saler et poivrer et verser la dernière cas d’huile d’olive.
- Déposer les champignons glacés et les épinards.
- Servir avec des blinis ou du pain pita.
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Creamy Hummus with Spinach and Glazed Mushrooms
For 2 people
Preparation time: 10 min, cooking time: 5 min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 250g chickpeas
- 1/2 lemon juice
- 3 tbsp of light cream (vegetal cream for a vegan recipe)
- 1 tsp of tahin
- Salt
- Pepper
- 3 tbsp of olive oil
- 6 Mushrooms of Paris
- 2 handfuls of spinach
- 1 tsp of cream of balsamic vinegar
[/ingredients]
PREPARATION
- In a blender, pour the drained chickpeas, the lemon juice, the cream, the tahini and 1 tbsp of olive oil. Add salt and pepper.
- Mix together until obtaining a homogeneous and creamy paste.
- In a skillet, sauté the mushrooms. When they start to lose their water, add 1 tbsp of olive oil and cook for 5 minutes while mixing.
- At the end of cooking, add the vinegar cream and glaze the mushrooms for 1 minute while mixing.
- Reserve the mushrooms on a plate.
- In the same pan add spinach and cook for a few seconds until reduced by half.
- In a deep plate, pour the hummus, add salt and pepper and pour the last tbsp of olive oil.
- Place the glazed mushrooms and spinach.
- Serve with blini or pita bread.
Creamy Hummus with Spinach and Glazed Mushrooms
For 2 people Preparation time: 10 min, cooking time: 5 min
- 250 g chickpeas
- 1/2 lemon juice
- 3 tbsp of light cream (vegetal cream for a vegan recipe)
- 1 tsp of tahin
- Salt
- Pepper
- 3 tbsp of olive oil
- 6 Mushrooms of Paris
- 2 handfuls of spinach
- 1 tsp of cream of balsamic vinegar
- n a blender, pour the drained chickpeas, the lemon juice, the cream, the tahini and 1 tbsp of olive oil. Add salt and pepper.
- Mix together until obtaining a homogeneous and creamy paste.
- In a skillet, sauté the mushrooms. When they start to lose their water, add 1 tbsp of olive oil and cook for 5 minutes while mixing.
- At the end of cooking, add the vinegar cream and glaze the mushrooms for 1 minute while mixing.
- Reserve the mushrooms on a plate.
- In the same pan add spinach and cook for a few seconds until reduced by half.
- In a deep plate, pour the hummus, add salt and pepper and pour the last tbsp of olive oil.
- Place the glazed mushrooms and spinach.
- Serve with blini or pita bread.
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