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Mini courgettes rôties, tomates et Manouri

Mini courgettes rôties, tomates et Manouri

Mini courgettes rôties, tomates et Manouri

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C’est l’été et l’on a envie de mettre des couleurs dans son assiette! Quoi de plus simple et de plus équilibré qu’un joli plat de légumes d’été rôtis au four ? J’ai choisi pour cela des mini courgettes et des tomates cerises pour faire un plat tout mignon. L’ensemble est agrémenté de fromage grec, du Manouri, et de graines de courges qui vont grillées sous  le grill du four. Le Manouri est un fromage à base de lait de chèvre et de brebis, assez proche de la feta mais à pâte un peu plus dure, idéal pour rôtir et ne pas fondre sous la chaleur du four.

Laissez vous tenter, c’est un délice!

Mini courgettes rôties, tomates et Manouri

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 10 minutes, Temps de cuisson: 25 min

Ingredients

  • 400g de mini courgettes
  • 10 tomates cerises
  • 100g de manouri
  • 1 poignée de graines de courge
  • 1 branche de romarin
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

PREPARATION

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver les courgettes et les tomates cerises.
  • Huiler un plat allant au four et déposer les courgettes et les tomates cerises fendues en 4.

Mini courgettes rôties, tomates et Manouri

  • Parsemer de Manouri émietté et de graines de courge.
  • Déposer une branche de romarin.
  • Faire couler un filet d’huile d’olive sur l’ensemble des légumes.
  • Saler et poivrer.

Mini courgettes rôties, tomates et Manouri

  • Enfourner pour 25 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais encore fermes.

Mini courgettes rôties, tomates et Manouri

Mini courgettes rôties, tomates et Manouri

Bon appétit!

Mini courgettes rôties, tomates et Manouri

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