{:fr}Pizzette tomate, brebis et fenouil caramélisé{:}{:en}Tomato, goat cheese and caramelized fennel pizzette{:}

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Pizzette tomate, brebis et fenouil caramélisé

Pour une pizette
Temps de preparation: 20 min, temps de cuisson: 30 min

Pour la pâte à l’épeautre:

[ingredients title= »Ingredients »]

• 125g de farine d’épeautre complet
• 30ml d’huile d’olive
• 70ml d’eau froide
• 1 pincée de sel

[/ingredients]

Pour la garniture:

[ingredients title= »Ingredients »]

• 1 gros fenouil ou 2 petits
• 1 tomate coupée en rondelles
• 40g de Brie de brebis (ou tout autre fromage fondant à la cuisson) en tranches
• 2 cas d’huile d’olive
• 2 cas de sucre
• 2 cas de moutarde au miel Reine de Dijon
• Sel et poivre

[/ingredients]

PREPARATION

• Mélanger l’ensemble des ingrédients de la pâte au robot ou à la main.
• Étaler sur une plaque et couper la pâte à l’aide d’un cercle de 20cm de diamètre.
• Précuire 10 min dans un four à 180 degrés C
• Pendant ce temps dans une poêle faire chauffer l’huile et cuire les morceaux de fenouil dans l’huile. Recouvrir d’eau et laisser l’eau s’évaporer.
• Ajouter ensuite le sucre pour caraméliser le fenouil quelques instants. Saler et poivrer.
• Sortir la pâte du four et recouvrir de moutarde
• Déposer les rondelles de tomates puis les tranches de brie de brebis et enfin les morceaux de fenouil.
• Enfourner pour 20 min à 200 degrés C.

{:}{:en} 

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Tomato, goat cheese and caramelized fennel pizzette

For a pizette
Preparation time: 20 min, cooking time: 30 min

For spelled dough:

[ingredients title= »Ingredients »]

• 125g whole spelled flour
• 30ml olive oil
• 70ml cold water
• 1 pinch of salt

[/ingredients]

For garnish:

[ingredients title= »Ingredients »]

• 1 large fennel or 2 small
• 1 tomato, sliced
• 40g Goat Brie (or any other cheese that melts when cooked), sliced
• 2 tbsp olive oil
• 2 tbsp sugar
• 2 tbsp of honey mustard Reine de Dijon
• Salt and pepper

[/ingredients]

PREPARATION

• Mix all the ingredients for the dough with a robot or by hand.
• Spread on a baking sheet and cut the dough using a 20cm diameter circle.
• Precooked 10 min in an oven at 180 degrees C
• Meanwhile in a pan, heat the oil and cook the fennel pieces in the oil. Cover with water and allow the water to evaporate.
• Then add the sugar to caramelize the fennel for a few moments. Add salt and pepper.
• Remove the dough from the oven and cover with mustard.
• Place the tomato slices, then the goat brie slices and finally the fennel pieces.
• Bake for 20 min at 200 degrees C.

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