{:fr}Poires en croûte de parmesan et sa petite salade mélangée{:}{:en}Pears in a parmesan crust with a mixed salad{:}

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Poires en croûte de parmesan et sa petite salade mélangée

Pour 2 assiettes

Temps de préparation: 30 min, Temps de cuisson: 10 min

[ingredients title= »Ingredients »]

• Salade mélangée
• 50g de parmesan
• 50g de chapelure
• 50g de farine
• 30g de cerneaux de noix
• 2 poires
• 2 oeufs
• 1 oignon rouge
• 2 cas d’huile d’olive + sray
• 2 cas d’eau
• 2 cas de vinaigre balsamique blanc
• 1 cac de miel
• 1 cas de jus de citron
• Sel et poivre

[/ingredients]

Cette recette est inspirée du super magazine slowlyveggie

PREPARATION

• Eplucher l’oignon puis émincer-le finement.
• Concasser les cerneaux de noix.
• Faire chauffer un spray d’huile dans une poêle, puis faire revenir l’oignon et les noix 2 à 3 min sur feu vif.
• Fouetter le vinaigre et le miel dans un bol, saler et poivrer. Incorporer 2 càs d’huile d’olive et 2 càs d’eau en fouettant, puis ajouter l’oignon et les noix.
• Couvrer de film alimentaire et réserver au frais.
• Râper finement le parmesan puis mélanger avec la chapelure dans une assiette
• Verser la farine dans une autre assiette.
• Fouetter les oeufs dans un bol.
• Eplucher les poires puis couper-les en deux.
• Epépiner-les avec la pointe d’un couteau puis badigeonner-les de jus de citron. 2
• Rouler-les dans la farine, plonger-les dans les ceufs battus, puis enrober-les de chapelure au parmesan.
• Faire chauffer dans une poêle couverte d’un spray d’huile, puis faire dorer les poires sur chaque face.
• Napper la salade de vinaigrette et servir dans 2 assiettes et ajouter les tranches de poire panées

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Pears in a parmesan crust with a mixed salad

For 2 plates

Preparation time: 30 min, Cooking time: 10 minutes

[ingredients title= »Ingredients »]

• Mixed salad
• 50g parmesan
• 50g breadcrumbs
• 50g flour
• 30g kernels of nuts
• 2 pears
• 2 eggs
• 1 red onion
• 2 tbsp olive oil + sray
• 2 tbsp water
• 2 tbsp of white balsamic vinegar
• 1 tsp of honey
• 1 tbsp of lemon juice
• Salt and pepper

[/ingredients]

PREPARATION

• Mince finely the onion.
• Crush the walnut kernels.
• Heat a spray of oil in a pan, then fry onion and walnuts for 2 to 3 minutes over high heat.
• Whisk the vinegar and honey in a bowl add salt and pepper. Stir in 2 tablespoons olive oil and 2 tablespoons water, whisking, then add onion and walnuts.
• Cover with cling film and reserve in the fridge.
• Finely chop the Parmesan then mix with breadcrumbs in a plate.
• Add flour in another plate.
• Whisk the eggs in a bowl.
• Peel the pears and cut them in two.
• Seed them with the tip of a knife and brush them with lemon juice.
• Roll them in the flour, dip them in the beaten eggs, then coat them with bread crumbs and Parmesan cheese.
• Heat a pan with a spray of olive oil, then brown the pears on each side.
• Cover the salad with vinaigrette and serve in 2 plates and add the breaded pear slices.

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