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Biscuits à la farine de châtaigne (GF)
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L’automne est bien installé, la pluie est là, et les feuilles des arbres de toutes les couleurs nous rappellent les dessins de notre enfance. Ca sent les marrons chauds et cela me donne envie de faire des biscuits à la farine de châtaigne. Que diriez vous de tester cette nouvelle recette riche en saveur, peu sucrée et sans gluten ?
Biscuits à la farine de châtaigne (GF)
Pour 20 biscuits
Temps de préparation : 15 minutes – Temps de repos : 1h – Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
[ingredients title= »Ingredients »]
- 100 g de farine de sarrasin
- 100 g de farine de châtaigne
- 80 g de chocolat noir
- 100 g de beurre en morceaux
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 60 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
[/ingredients]
PREPARATION
- Tamiser les 2 farines et le bicarbonate de soude.
- Ajouter les 2 sucres, l’oeuf, puis le beurre pour obtenir une boule homogène.
- Rouler la pâte en boudin (18-20 cm de long) et entourer de film alimentaire.
- Mettre au frigo au moins 1h.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Poser le boudin déballé sur un plan de travail et découper en rondelles à l’aide d’un couteau.
- Disposer les palets sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner 12 à 15 minutes.
- Sortir et laisser refroidir les biscuits sur une grille jusqu’à ce qu’ils soient entièrement refroidis.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Tremper les biscuits un à un sur une seule face.
- Laisser refroidir et durcir.
- Conserver les biscuits dans une boîte en métal
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Biscuits with chestnut flour (GF)
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Biscuits with chestnut flour (GF)
For 20 biscuits
Preparation time: 15 minutes – Resting time : 1h – Cooking time : 12 à 15 minutes
[ingredients title= »Ingredients »]
- 100 g buckwheat flour
- 100 g chestnut flour
- 80 g dark chocolate
- 100 g butter in cubes
- 1/2 pack of vanilla sugar
- 60 g brown sugar
- 1 egg
- 1 c. à c. baking soda
[/ingredients]
PREPARATION
- Sieve the 2 flours with baking soda.
- Add the 2 sugars, the egg, and the butter and form an homogeneous ball.
- Roll the dough (18-20 cm long) and wrap into a plastic film.
- Reserve in the fridge at least for 1h.
- Preheat the oven to 180°C.
- Place the roll of dough on a table and slice it with a knife.
- Lay down the biscuits on a plate covered with a baking sheet and bake for 12 to 15 minutes.
- Take out of the oven and let cool completely on a grill.
- Melt the chocolate.
- Dip the biscuits into the chocolate, one by one and on one side.
- Let cool and harden.
- Keep the biscuits in a metal box.
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