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Brioche aux perles de sucre
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Que diriez vous d’une brioche super moelleuse au parfum de fleur d’oranger et au sucre perlé croquant? Cette brioche est une de mes favorites! Elle ne contient pas trop de beurre, n’est pas difficile à réaliser, le temps de repos n’est pas trop long. Tout est réuni pour avoir une brioche fait maison rapidement pour l’heure du goûter!
Alors vite à vos fourneaux!
Brioche aux perles de sucre
Temps de préparation: 15 minutes, Temps de repos: 40 minutes , Temps de cuisson: 25 min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 500g de farine
- 250g de lait tiède
- 1 oeuf
- 3 cs de sucre
- 30g de levure de boulanger fraiche
- 1 cc de sel
- 70g de beurre mou
- 2 càs de fleur d’oranger + 1 càs pour la dorure
- 1 jaune d’oeuf pour la dorure
- sucre perlé
[/ingredients]
PREPARATION
- Mettre dans votre robot les ingrédients dans l’ordre indiqué (sauf le beurre) et lancer le programme pétrissage. Sans robot, pétrir l’ensemble des ingrédients sans le beurre à la main.
- Quand la pâte commence à former une boule, ajouter le beurre.
- Retirer la pâte du robot et la bouler.
- Diviser la pâte en 3 boules de même poids.
- Allonger les boules en longs boudins.
- Souder les 3 brins et tresser. Cacher les soudures sous la tresse et disposer dans un moule à cake.
- Laisser lever 40 minutes en couvrant d’un torchon dans un endroit tiède.
- Une fois la brioche tressée levée, badigeonner de jaune d’oeuf mélangé à 1 càs de fleur d’oranger.
- Parsemer de sucre perlé.
- Enfourner dans le four froid et cuire pendant 25 minutes environ à 180°.
Déguster avec un bon chocolat chaud!
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Pearl sugar brioche
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How about a super soft brioche with orange blossom fragrance and crisp pearl sugar ? This brioche is one of my favorites ! It does not contain too much butter , is not difficult, the rest period is not too long . Everything is made to have a homemade brioche quickly for tea time !
So ready for cooking ?
Pearl sugar brioche
Preparation time: 15 minutes, Resting time: 40 minutes , Cooking time: 25 min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 500g flour
- 250g warm milk
- 1 egg
- 3 tbsp sugar
- 30g fresh bakery yeast
- 1 tsp salt
- 70g soft butter
- 2 tbsp water of orange flower + 1 tbsp for the egg wash
- 1 egg yolk for the egg wash
- pearl sugar
[/ingredients]
PREPARATION
- Put in your food processor the ingredients in the order listed ( except butter ) and start kneading program. Without food processor, knead all ingredients without butter by hand.
- When the dough starts to form a ball , add butter .
- Remove the dough from the food processor and make a ball .
- Divide the dough in 3 balls with the same weight.
- Lengthen the balls into long strands .
- Weld the 3 strands and braid . Hide the welds under the braid and place in a cake tin .
- Let rise 40 minutes covered with a towel in a warm place .
- Once the lifting braided brioche has raised, brush with egg yolk mixed with 1 tbsp of water of orange flower.
- Sprinkle with pearl sugar.
- Put in a cold oven and bake for about 25 minutes at 180 °.
Enjoy with a hot chocolate!
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