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Buddha bowl au riz rouge
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Une nouvelle idée de Buddha bowl totalement végétarien et vegan. Encore un bon moyen de manger sain tout en se faisant plaisir. Autant de couleurs dans son assiette, ça donne envie non ?
Buddha bowl au riz rouge
Pour un bol
Temps de préparation : 15 min, temps de cuisson : 40 min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 60g de riz complet rouge
- 50g de courge
- 1 pomme de terre vitelotte
- 1 petite carotte
- 1 poignée d’un mélange de salade
- 1/2 avocat
- 1 pincée de pousse de cresson
- 4 pois mange tout
- 1/4 de feuille d’algue nori
- quelques graines de grenade
- 1 tomate cerise
- 2 càc d’huile d’olive
- Pour la vinaigrette : 1 càs d’huile d’olive, 1 càs d’eau, 1 càs de vinaigre de cidre, 1 càc de tahini, 1 jus d’1/2 citron, sel et poivre
[/ingredients]
PREPARATION
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire cuire le riz.
- Découper la courge en petits cubes.
- Couper la pomme de terre en tranches fines.
- Déposer la courge dans un sac de congélation et verser 1 càc d’huile d’olive. Mélanger et déposer les cubes de courge sur plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faire de même avec les rondelles de pomme de terre.
- Enfourner la plaque et cuire environ 15 minutes pour les chips de vitelotte (elles doivent avoir bien séchées et être croustillantes) et 30 minutes pour la courge qui doit être bien dorée.
- Eplucher et couper le 1/2 avocat en tranche.
- Faire des spaghetti avec la carotte à l’aide d’un éplucheur adapté.
- Découper l’algue nori en petits morceaux.
- Blanchir les poids gourmands dans de l’eau bouillante salé pendant 2 minutes
- Couper la tomate cerise en 4.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’ensemble des ingrédients.
- Disposer l’ensemble des ingrédients dans un bol selon vos envies.
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Buddha bowl with red rice
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Buddha bowl with red rice
For one bowl
Preparation time : 15 min, cooking time : 40 min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 60g red rice
- 50g pumpkin
- 1 purple potato
- 1 small carrot
- 1 handful of salad mix
- 1/2 avocado
- 1 handful of cress sprouts
- 4 snow peas
- 1/4 of nori leaf
- some pomegranate seeds
- 1 cherry tomato
- 2 tsp olive oil
- For the dressing : 1 tbsp olive oil, 1 tbsp water, 1 tbsp cider vinegar, 1 tsp tahini, a juice of a 1/2 lemon, salt and pepper
[/ingredients]
PREPARATION
- Preheat oven to 200°C.
- Cook the rice.
- Dice the pumpkin.
- Slice thinly the potato.
- Put the pumpkin in a frozen bag and pour 1 tsp olive oil. Zip and mix. Place the pumpkin on a tray covered with a baking sheet.
- Repeat with the potato chips.
- Bake for 15 minutes for the potato chips (they must be crispy) and 30 minutes for the pumpkin until golden brown.
- Peel and the slice the 1/2 avocado.
- Make spaghetti with the carrot with a special peeler.
- Cut the nori leaf in pieces.
- Cook the snow peas in boiling salted water for 2 minutes
- Cut the cherry tomatoes in 4.
- Prepare the dressing by mixing all the ingredients.
- Place all the ingredients in a bowl as desired.
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