{:fr}Chou rouge aux pommes{:}{:en}Red cabbage with apples{:}

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Chou rouge aux pommes

Pour 4 personnes
Temps de preparation:15 min
Temps de cuisson:1h

[ingredients title= »Ingredients »]

• 1 chou rouge
• 1 pomme
• 1 cas d’huile d’olive
• 1 cube de bouillon
• 2 gros morceaux de sucre
• 2 cas de vinaigre de vin
• 1 cas de maïzena
• Sel et poivre.

[/ingredients]

PREPARATION

• Couper le chou en fines lamelles.
• Peler la pomme, ôter le péricarpe et la couper en petits dés.
• Dans une casserole, verser et chauffer l’huile d’olive.
• Ajouter le chou rouge en lamelles et le faire dorer quelques instants.
• Ajouter les dés de pommes et mélanger.
• Déposer le cube de bouillon dans la casserole et verser de l’eau froide jusqu’à couvrir le chou.
• Verser le vinaigre et le sucre et porter à ébullition.
• Lorsque l’ébullition est atteinte, baisser le feu et couvrir.
• Cuire à petit feu et à couvert pendant au moins 50 minutes.
• Lorsque le chou est fondant, retirer une louche de jus dans un bol et délayer la maïzena dans ce jus.
• Verser le jus épaissi avec la maïzena dans la casserole de chou rouge.
• Mélanger et laisser l’ensemble épaissir pendant 5 à 10 minutes.
• Saler et poivrer.
• Déguster le chou rouge sur un écrasé de pommes de terre.

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Red cabbage with apples

For 4 people
Preparation time: 15 min
Cooking time: 1h

[ingredients title= »Ingredients »]

• 1 red cabbage
• 1 apple
• 1 tbsp of olive oil
• 1 stock cube
• 2 large pieces of sugar
• 2 tbsp of wine vinegar
• 1 tbsp of cornstarch
• Salt and pepper.

[/ingredients]

PREPARATION

• Cut the cabbage into thin slices.
• Peel the apple, remove the pericarp and cut into small cubes.
• In a saucepan, pour and heat the olive oil.
• Add the red cabbage and brown for a few minutes.
• Add the diced apple and mix.
• Add broth and pour cold water until the top level of the cabbage.
• Add vinegar and sugar and bring to a boil.
• When boiling is reached, lower the heat and cover.
• Cook slowly and covered for at least 50 minutes.
• When the cabbage is melting, remove a ladle of juice in a bowl and dilute the cornflour in this juice.
• Pour the thickened juice in the saucepan.
• Mix and let the whole thicken for 5 to 10 minutes.
• Add salt and pepper.
• Serve the red cabbage on a mashed potato.

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