{:fr}Crèmes à la mascarpone et aux abricots infusés à la lavande{:}{:en}Mascarpone and apricot creams infused with lavender{:}

{:fr}

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Crèmes à la mascarpone et aux abricots infusés à la lavande

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10min, temps de cuisson:20 min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 6 abricots dénoyautés et coupés en 4
• 2 cas de fleurs de lavande
• Eau
• 2 cac de miel de lavande
• 250g de mascarpone
• 125ml de crème fraîche entière
• 1 sachet de sucre vanillée
• 1 cac d’extrait liquide de vanille
• quelques pistaches émondées pour la décoration

[/ingredients]

PREPARATION

• Dans une casserole, faire infuser la lavande dans un fond d’eau avec le miel et les abricots dénoyautés et coupés en 4 pendant 10 min a ébullition.

• Retirer la lavande, baisser le feu et laisser réduire 10 minutes supplémentaires.
• Réserver et laisser refroidir.
• Monter la crème en chantilly dans un bol.
• Dans un autre bol, fouetter la crème mascarpone avec le sucre vanillé et l’extrait de vanille liquide.
• Incorporer délicatement la crème chantilly dans la crème mascarpone et fouetter l’ensemble.
• Dans 4 verrines, déposer une couche d’abricots infuser à la lavande puis une couche de crème mascapone.
• Répéter l’opération et finir avec une dernière cuillère d’abricots sur le dessus.
• Décorer avec des graines de lavande, des tranches d’abricots et des pistaches émondées écrasées.
• Réserver au frigo minimum 2h.

{:}{:en}

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Mascarpone and apricot creams infused with lavender

For 4 people

Preparation time: 10min, cooking time: 20 min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 6 apricots pitted and cut in 4
• 2 tbsp of lavender flowers
• Water
• 2 tsp of lavender honey
• 250g of mascarpone
• 125ml of whole cream
• 1 pack of vanilla sugar
• 1 tsp of liquid extract of vanilla
• some crunched pistachio

[/ingredients]

PREPARATION

•  In a saucepan, infuse the lavender with a bit of water with the honey and the apricots pitted and cut in 4 for 10 min to boil.

• Remove the lavender, lower the fire and let reduce an additional 10 minutes.
• Reserve and let cool.
• Whip the cream cream in a bowl.
• In another bowl, whisk the mascarpone cream with the vanilla sugar and liquid vanilla extract.
• Carefully add the whipped cream in the mascarpone cream and whisk together.
• In 4 verrines, place a layer of apricots infused with lavender and then a layer of mascapone cream.
• Repeat the operation and finish with a last spoon of apricots on the top.
• Decorate with lavender seeds, sliced ​​apricots and pruned pistachios crushed.
• Reserve in the fridge minimum 2h.

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