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Black Quinoa and falafels bowl

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Black Quinoa and falafels bowl

For 3 bolws

Preparation time : 30 min, cooking time : 30 min

Ingredients

  • 250g black quinoa Soleil Vie
  • 1 avocado
  • 1 large tomato
  • 1 green onion
  • 500g diced butternut
  • 250g sour cream
  • chives
  • pomegranate
  • 12 falafels
  • 2 to 3 radish, sliced
  • salt and pepper
  • spices
  • olive oil

PREPARATION

  • Cook the black quinoa according the instructions on the package.

  • In a baking dish, place the diced butternut brushed with olive oil. Sprinkle with spices and bake for 30 minutes at 200°C.

  • Slice the avocado.
  • Dice the tomato and add the sliced onions. Add salt and pepper and a bit of olive oil.
  • In a bowl, mix the sour cream with chives and add salt and pepper.
  • In a dining bowl, place the cooked butternut, the quinoa mixed with pomegranate, the sliced avocado, the sliced radish, the diced tomato with onion and the falafels.
  • Serve with the sour cream.

Bol de Quinoa noir et falafels
Pour 3 bols Temps de préparation : 30 min, Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
  • 250 g de quinoa noir Soleil Vie
  • 1 avocat
  • 1 grosse tomate
  • 1 oignon cébette
  • 500 g de dés de courge butternut
  • 250 g de crème acidulée
  • quelques brins de ciboulettes
  • quelques graines de grenade
  • 12 falafels
  • 2 à 3 radis coupés en tranches fines
  • sel et poivre
  • épices selon vos gouts
  • huile d'olive
Instructions
  1. Faire cuire le quinoa noir selon les instructions du paquet.
  2. Placer les dés de courge badigeonnés d'huile d'olive dans un plat à gratin. Saupoudrer d'épices. et enfourner pour 30 minutes à 200°C.
  3. Découper l'avocat en tranches.
  4. Découper la tomate en dés et ajouter l'oignon coupés en tranches. Saler et poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
  5. Dans un bol mélanger la crème acidulée avec la ciboulette ciseler et saler et poivrer.
  6. Dans un bol de service, déposer les dés de courge, le quinoa mélangé aux graines de grenade, les tranches d'avocat, les tranches de radis, les dés de tomate à l'oignon et les falafels.
  7. Servir avec la crème acidulée à la ciboulette.

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