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Filet mignon de porc et ses petits légumes

Filet mignon de porc et ses petits légumes

Filet mignon de porc et ses petits légumes

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Que diriez vous d’un filet mignon de porc aux notes asiatiques? Pour apporter un peu de peps à cette recette du dimanche assez traditionnelle, j’ai réalisé une marinade et un jus de viande à base de de wasabi, miel et sauce soja sucrée. L’ensemble de la préparation est cuit au four dans cette sauce et le filet mignon est attendri par la marinade. Un vrai délice!

Filet mignon de porc et ses petits légumes

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 15 min, Temps de marinade: 2h, Temps de cuisson: 40 min

Ingredients

  • Un filet de porc d’environ 400g
  • 2 grosses carottes
  • 1 grosse courgette
  • Une dizaine de tomates cerises
  • 1 oignon
  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 pomme
  • quelques noisettes de beurre

Marinade

Ingredients

  • 1 càs de miel
  • 3 càs de sauce soja sucrée
  • 1 càc de wasabi
  • Sel et poivre

Sauce

Ingredients

  • 5 càs de sauce soja sucrée
  • 3 càs d’eau
  • 1/2 càc de wasabi
  • 3 càs d’huile
  • Sel et poivre

PREPARATION

  • Couper le filet mignon en deux parts égales et disposer dans un plat à fond creux.
  • Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant le miel, la sauce soja sucrée, le wasabi, le sel et le poivre.
  • Verser la marinade sur le filet mignon coupée en 2. Saler et poivrer.

Filet mignon de porc et ses petits légumes

  • Filmer le plat et disposer au réfrigérateur pour 2 heures.
  • Préparer la sauce en mélangeant dans un bol la sauce soja sucrée, le wasabi, l’huile, le sel et le poivre.
  • Découper les pommes de terre en gros cubes, les légumes en gros bâtonnets et les pommes en quartier.

Filet mignon de porc et ses petits légumes

  • Sortir le filet mignon du réfrigérateur, récupérer le jus de marinade et le mélanger à la sauce.
  • Disposer le filet mignon dans un plat allant au four.

Filet mignon de porc et ses petits légumes

  • Déposer les légumes et pommes autour et verser la sauce sur les légumes.
  • Saler et poivrer et disposer quelques noisettes de beurre sur le filet mignon et les légumes.

Filet mignon de porc et ses petits légumes

  • Enfourner dans un four préchauffé à 240°C pendant 15 minutes en position haute pour que le dessus du filet mignon rôtisse.

Filet mignon de porc et ses petits légumes

  • Retourner le filet mignon, arroser la viande et cuire à nouveau 15 minutes.
  • Baisser la température du four à 200°C et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Arroser la viande.

Filet mignon de porc et ses petits légumes

  • Couper le filet mignon en tranches et servir chaud avec ses légumes.

Filet mignon de porc et ses petits légumes

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