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Filet mignon de porc et ses petits légumes
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Que diriez vous d’un filet mignon de porc aux notes asiatiques? Pour apporter un peu de peps à cette recette du dimanche assez traditionnelle, j’ai réalisé une marinade et un jus de viande à base de de wasabi, miel et sauce soja sucrée. L’ensemble de la préparation est cuit au four dans cette sauce et le filet mignon est attendri par la marinade. Un vrai délice!
Filet mignon de porc et ses petits légumes
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 min, Temps de marinade: 2h, Temps de cuisson: 40 min
[ingredients title= »Ingredients »]
- Un filet de porc d’environ 400g
- 2 grosses carottes
- 1 grosse courgette
- Une dizaine de tomates cerises
- 1 oignon
- 4 grosses pommes de terre
- 1 pomme
- quelques noisettes de beurre
[/ingredients]
Marinade
[ingredients title= »Ingredients »]
- 1 càs de miel
- 3 càs de sauce soja sucrée
- 1 càc de wasabi
- Sel et poivre
[/ingredients]
Sauce
[ingredients title= »Ingredients »]
- 5 càs de sauce soja sucrée
- 3 càs d’eau
- 1/2 càc de wasabi
- 3 càs d’huile
- Sel et poivre
[/ingredients]
PREPARATION
- Couper le filet mignon en deux parts égales et disposer dans un plat à fond creux.
- Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant le miel, la sauce soja sucrée, le wasabi, le sel et le poivre.
- Verser la marinade sur le filet mignon coupée en 2. Saler et poivrer.
- Filmer le plat et disposer au réfrigérateur pour 2 heures.
- Préparer la sauce en mélangeant dans un bol la sauce soja sucrée, le wasabi, l’huile, le sel et le poivre.
- Découper les pommes de terre en gros cubes, les légumes en gros bâtonnets et les pommes en quartier.
- Sortir le filet mignon du réfrigérateur, récupérer le jus de marinade et le mélanger à la sauce.
- Disposer le filet mignon dans un plat allant au four.
- Déposer les légumes et pommes autour et verser la sauce sur les légumes.
- Saler et poivrer et disposer quelques noisettes de beurre sur le filet mignon et les légumes.
- Enfourner dans un four préchauffé à 240°C pendant 15 minutes en position haute pour que le dessus du filet mignon rôtisse.
- Retourner le filet mignon, arroser la viande et cuire à nouveau 15 minutes.
- Baisser la température du four à 200°C et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Arroser la viande.
- Couper le filet mignon en tranches et servir chaud avec ses légumes.
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Pork filet mignon with vegetables
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How about a pork tenderloin with Asian flavours? To bring some punch to this quite traditional Sunday recipe, I made a marinade and a gravy made from wasabi , honey sauce and sweet soy . The whole preparation is baked in this juice so that the pork is softened by the marinade. A real treat!
Pork filet mignon with vegetables
For 4 servings
Preparation time: 15 min, Marinade time: 2h, Cooking time: 40 min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 400g pork filet mignon
- 2 large carrots
- 1 large zucchini
- 10 cherry tomatoes
- 1 onion
- 4 large potatoes
- 1 apple
- few knobs of butter
[/ingredients]
Marinade
[ingredients title= »Ingredients »]
- 1 tbsp honey
- 3 tbsp sweet soy sauce
- 1 tsp wasabi
- Salt and pepper
[/ingredients]
Sauce
[ingredients title= »Ingredients »]
- 5 tbsp sweet soy sauce
- 3 tbsp water
- 1/2 tsp wasabi
- 3 tbsp oil
- Salt and pepper
[/ingredients]
PREPARATION
- Cut the tenderloin in half and place in a large and deep serving bowl.
- In a bowl, prepare the marinade by mixing honey, sweet soy sauce, wasabi, salt and pepper.
- Pour the marinade on the tenderloin. Add salt and pepper.
- Film the dish and place in the fridge for 2 hours.
- Prepare the sauce by mixing in a bowl sweet soy sauce , wasabi, oil , salt and pepper.
- Cut potatoes into cubes , vegetables into sticks and apples into quarters .
- Remove the tenderloin from the fridge, Mix together the remaining marinade with the sauce.
- Place the tenderloin in a baking dish .
- Place the vegetables and potatoes around and pour the sauce over the vegetables .
- Add salt and pepper and place a few knobs of butter over meet and vegetables.
- Bake in a heated oven at 240°C for 15 minutes in up position.
- Turn the tenderloin and pour sauce on it. Bake again for 15 minutes.
- Lower the oven temperature at 200°C bake for 10 minutes. Bast meat with sauce.
- Slice the tenderloin and serve warm with the vegetables.
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