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Muffins marbrés à la pâte à tartiner
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Je vous avais promis de vous transmettre ma recette des muffins marbrés à la pâte à tartiner qui en ont attirés plus d’un sur les réseaux sociaux. Chose promise, chose due la voici en image aujourd’hui. La recette n’est pas compliquée, la partie la plus délicate est le marbrage avec la pâte à tartiner que j’ai choisi bio bien sur, sans huile de palme pour protéger nos orangs outans ?.
Muffins marbrés à la pâte à tartiner
Pour 10 muffins
Temps de préparation: 10 min, Temps de cuisson: 20 à 25 min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 160g de sucre roux
- 2 sachet de sucre vanillé
- 300g de farine
- 180ml de buttermilk (babeurre) ou 180ml de lait + 1 càs de jus de citron
- 150g de beurre
- 3 oeufs
- 3 càc de levure chimique
- 80g de noisettes
- 1,5 pincée de sel
- 10 càc de pâte à tartiner bio sans huile de palme
[/ingredients]
PREPARATION
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand saladier, mélanger les ingredients liquides: oeufs, beurre fondu, buttermilk.
Rq: Si vous n’avez pas trouvé de buttermilk, versez le lait dans un bol et ajoutez le jus de citron. Placer au réfrigérateur 5 min, le lait va cailler.
- Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients solides: sucres, farine, levure, sel.
- Verser le mélange liquide dans le mélange solide. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois grossièrement et rapidement. Ne pas chercher à faire disparaitre les grumeaux!
- Dans un moule à muffins garnis de caissettes à muffins, verser la pâte à l’aide d’une cuillère à glace. Remplir au 2/3.
- Déposer une cuillère à café de pâte à tartiner sur chaque muffin.
Rq: Si la pâte à tartiner est un peu trop solide, placer le pot dans une casserole d’eau bouillante le temps que la pâte se liquéfie.
- A l’aide d’une aiguille plantée dans le muffin, dessiner des cercles pour répartir la pâte à tartiner et créer l’effet marbré.
- Déposer quelques morceaux de noisettes torréfiées et écrasées sur les muffins.
Rq: Pour torréfier vos noisettes c’est par ici
- Enfourner pour 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson. Ils sont prêts lorsqu’ils sont souples au toucher.
- A la sortie du four, laisser refroidir quelques instants avant de démouler.
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Marbled muffins with hazelnut chocolate spread
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Marbled muffins with hazelnut chocolate spread
For 10 muffins
Preparation time: 10 min, cooking time: 20 à 25 min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 160g brown sugar
- 2 vanilla sugar bags
- 300g flour
- 180ml buttermilk
- 150g butter
- 3 eggs
- 3 càc baking powder
- 80g hazelnuts
- 1,5 pinch of salt
- 10 tsp organic hazelnut chocolate spread without palm oil.
[/ingredients]
PREPARATION
- Preheat the oven to 180°C.
- In a big bowl, mix the liquid ingredients: eggs, melted butter, buttermilk.
- In another bowl, mix the solids ingredients: sugars, flour, baking powder and, salt.
- Pour the liquide mixture in the solid one. Mix roughly with a wooden spatula and don’t over mix.
- In a muffins pan with muffins small boxes, pour the mix with an ice spoon. Fill until the 2/3.
- Lay down a tea spoon full of organic hazelnut paste on each muffin.
Rq: If the spread is to sticky you can heat it up in a bain marie for a few moment until liquid.
- With a needle, draw circles to spread the hazelnut paste and create the marbled effect.
- Sprinkle the top of the muffins with some roasted and crunched hazelnuts.
Rq: To roast your hazelnuts follow this way.
- Bake for 20 to 25 minutes until soft when touching the top of the muffin.
- Remove from the oven, and let cool before taking out of the mould.
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