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Petits sablés à la farine de châtaigne & pépites de chocolat (GF)
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L’heure des petits gateaux de Noel approche et je prends un peu les devants aujourd’hui en vous proposant une recette sans gluten à la farine de châtaigne. Ces gâteaux sont délicieux et pour les amoureux de farine de châtaignes vous n’allez pas pouvoir vous arrêter. J’ai ajouter à la recette quelques pépites de chocolat pour un peu plus de gourmandise.
Petits sablés à la farine de châtaigne & pépites de chocolat (GF)
Pour environ 40 sablés
Temps de préparation: 15min, Temps de repos: 20min + 2h30 au réfrigérateur, Temps de cuisson: 12min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 80g de sucre
- 100g de beurre demi-sel
- 65ml d’eau
- 250g de farine de châtaigne
- 1 petite pincée de levure chimique
- 3 càs de pépites de chocolat
[/ingredients]
PREPARATION
- Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le beurre coupé en morceaux et l’eau. Laisser refroidir pendant 20min environ en mélangeant de temps en temps.
- Dans un saladier, tamiser la farine et la levure.
- Mélanger la farine et la levure avec le liquide refroidi.
- Rajouter les pépites de chocolat.
- Former une boule de pâte et l’envelopper dans un film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 2h30 à 3h afin qu’elle durcisse.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fariner le plan de travail. Etaler la pâte finement, 3mm d’épaisseur environ, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Avec un emporte pièce, découper des sablés et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Rq : J’ai utilisé un tampon pour décorer mes biscuits
- Enfourner pendant 12min environ. A la sortie du four les petits sablés doivent être légèrement dorés sur les bords.
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Chestnut biscuits with chocolate chips (GF)
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Chestnut biscuits with chocolate chips (GF)
For 40 biscuits
Preparation time: 15min, Time to rest: 20min + 2h30 in the fridge, Cooking time: 12min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 80g sugar
- 100g butter
- 65ml water
- 250g chestnut flour
- 1 pinch of baking powder
- 3 tbsp chocolate chips
[/ingredients]
PREPARATION
- In a saucepan, bring to boil the sugar, with the butter and the water. Allow to cool 20 min and whisk from time to time.
- In a bowl sieve the flour and the baking powder.
- Stir the flour, the baking powder with the cooled liquid.
- Add the chocolate chips.
- Form a ball and wrap it. Place in the fridge for 2h30 to 3h.
- Preheat the oven to 180°C.
- On a floured table, roll out the pastry.
- With a cookie cutter, cut the biscuits and lay them down on a plate covered with a baking sheet.
- Bake for 12min until golden brown.
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