{:fr}Polenta semi complète aux épinards et champignons{:}{:en}Semi-complete polenta with spinach and mushrooms{:}

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Polenta semi complète aux épinards et champignons

Pour 2 personnes
Temps de préparation 5 min Temps de cuisson: 10 min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 2 càs d’huile d’olive
• 5 gros champignons de Paris
• 1 petite poignée de persil frais
• 90 grammes de semoule de mais semi-complète
• 2 petites poignées de pousses d’épinard
• sel & poivre

[/ingredients]

PREPARATION

• Porter à ébullition 450ml d’eau dans une casserole.
• Couper les champignons en 4.
• Dans une poêle chaude, faire revenir à sec les champignons.
• Lorsqu’ils ont rendu leur eau ajouter 1 càs d’huile d’olive et faire revenir l’ensemble 2-3 minutes. Saler et poivrer et réserver.
• Dans la même pôle faire revenir les épinards 2-3 min dans une càs d’huile d’olive. Saler et poivrer et réserver.
• Quand l’eau bout, ajouter une pincée de fleur de sel puis verser progressivement la polenta tout en remuant avec une spatule en bois pendant environ 2-3 minutes (ou le temps indiqué sur l’emballage) puis retirer du feu.
• Ajouter les pousses d’épinard tout en mélangeant.
Verser la polenta dans un bol, ajoutez les champignons.
• Poivrer, ajouter les champignons et parsemer de persil haché.
• Servir avec quelques noisettes grillées, des copeaux de parmesan et un oeuf mollet.

{:}{:en}

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Semi-complete polenta with spinach and mushrooms

For 2 people
Preparation time 5 min Cooking time: 10 min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 2 tbsp olive oil
• 5 large mushrooms
• 1 small handful of fresh parsley
• 90 grams of semi-complete polenta
• 2 small handfuls of spinach leaves
• salt & pepper

[/ingredients]

PREPARATION

• Bring 450ml of water to a boil in a saucepan.
• Cut the mushrooms in 4.
• In a hot pan, brown the mushrooms.
• When they have loose their water add 1 tbsp of olive oil and cook for 2-3 minutes. Season with salt and pepper and set aside.
• In the same pan, cook the spinach 2-3 min in a tbsp of olive oil. Season with salt and pepper and set aside.
• When the water boils, add a pinch of salt then gradually pour the polenta while stirring with a wooden spatula for about 2-3 minutes (or according to the package instructions) then remove from the heat.
• Add the spinach leaves while mixing.
• Pour the polenta in a bowl, add the mushrooms.
• Add pepper, add the mushrooms and sprinkle with chopped parsley.
• Serve with a few toasted hazelnuts, parmesan shavings and a soft-boiled egg.

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