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Salade cheese burger et ses frites de patates douces au four

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Je vous propose aujourd’hui un repas complet de fast food un poil revisité! Une manière de se faire plaisir sans compter les calories! Vous trouverez dans la salade cheese burger tous les éléments du classique burger de manière déstructurée en version light et saine. Pour les frites, impensable pour moi de les faire à la friteuse, la cuisson au four est tout aussi savoureuse et bien moins calorique. Je vous livre quelques secrets pour les rendre les plus croustillantes possibles. Un repas parfait pour finir une journée sur une note légère.

Je vous laisse essayer!

Salade cheese burger et ses frites de patates douces au four

Pour 2 personnes

Temps de préparation: 30 min, Temps de repos: 1h, Temps de cuisson: 30-40 min

Frites de patates douces au four

[ingredients title= »Ingredients »]

• 4 grosses patates douces
• 1 càs d’huile d’olive
• sel
• 1 sachet congélation

[/ingredients]

Salade cheese burger

[ingredients title= »Ingredients »]

• 4 poignées de pousses d’épinards
• 2 tranches de pain aux céréales grillées coupées en morceaux
• 8 tomates cerises coupées en 2
• 80g de viande hachée de porc ou de boeuf revenue préalablement à la pôele
• 1/4 d’oignon rouge coupé en rondelle
• 40g ketchup
• 60g mayonnaise allégée
• 2 càs d’eau
• sel et poivre
• 30g de cheddar

[/ingredients]

PREPARATION

Frites de patates douces au four

• Peler et découper les patates douces en bâtonnets de tailles similaires et pas trop grosses (de l’épaisseur d’un petit doigt).

• Plonger les frites de patates douces dans de l’eau froide et laisser tremper 1 heure. Cela va permettre d’enlever l’excès d’amidon des patates douces et leurs permettre d’être plus croustillantes à la cuisson.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Egoutter les frites de patates douces et les placer dans un sac de congélation. Ajouter 1 càs d’huile d’olive, fermer le sac et mélanger l’ensemble en répartissant l’huile d’olive sur l’ensemble des frites. Cela permet une utilisation limitée d’huile.

• Disposer les frites de patates douces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les répartir de façon à ce qu’elles ne se chevauchent pas.

• Enfourner pour 30 à 40 min en retournant les frites à mi-cuisson. Placer la plaque sur le niveau le plus haut du four.
• Lorsque les frites sont cuites, éteindre le four et les laisser 10 minutes supplémentaires afin d’apporter encore plus de croustillant sans les brûler.

Je vous recommande de saler vos frites en fin de cuisson car le sel va faire ressortir l’humidité des patates et créer de la vapeur dans le four, les frites seront alors moins croustillantes. Vous pouvez aussi faire chauffer votre plaque avant cuisson pour aider vos frites à être plus croustillantes!

Salade cheese burger

• Préparer la salade pendant la cuisson des frites. Choisir 2 assiettes creuses,
• Déposer 2 poignées de pousses d’épinard dans chaque assiette.
• Parsemer de rondelles d’oignon rouge et déposer 4 tomates cerises coupées en 2 par assiette.

• Ajouter les morceaux de viande hachée cuite.
• Parsemer de morceaux de pain grillé.

• Préparer la sauce en mélangeant le ketchup, la mayonnaise allégée et l’eau. Saler et poivrer.

• Verser la sauce sur la salade.
• Raper le cheddar à l’aide d’un économe au centre de la salade.

Votre repas de fast food allégé est prêt !

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Cheese burger salad and baked sweet potatoes fries

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Cheese burger salad and baked sweet potatoes fries

For 2 people

Preparation time: 30 min, Time to rest: 1h, Cooking time: 30-40 min

Baked sweet potato fries

[ingredients title= »Ingredients »]

• 4 large sweet potatoes
• 1 tbsp olive oil
• salt
• 1 frozen bag

[/ingredients]

Cheese burger salad

[ingredients title= »Ingredients »]

• 4 handfuls of spinach leaves
• 2 slices of cereals bread, toasted and cut in pieces
• 8 cherry tomatoes cut in 2
• 80g grilled mince pork or beef
• 1/4 sliced red onion
• 40g ketchup
• 60g light mayonnaise
• 2 tbsp water
• salt and pepper
• 30g cheddar

[/ingredients]

PREPARATION

Baked sweet potato fries

• Peel and cut the sweet potatoes into sticks of similar size and not too thick ( the thickness of a little finger will be perfect ) .

• Dip the sweet potato fries in cold water and soak 1 hour. This will help to remove excess starch and sweet potatoes will be more crispy when cooked.
• Preheat oven to 200 ° C.
• Drain the sweet potato fries and place in a freezer bag . Add 1 tbsp olive oil, close the bag and mix together by spreading the olive oil over all the chips. This allows a limited use of oil.

• Arrange the sweet potato fries on a plate lined with parchment paper and spread them so they do not overlap.

• Bake for 30 to 40 minutes, turning halfway through cooking fries. Place the plate on the highest level of the oven .
• When the chips are cooked, turn off the oven and leave another 10 minutes to bring even more crispy without burning .

I recommend to salt your chips after cooking because salt will bring out the moisture from the potatoes and create steam in the oven,  chips will then be less crispy. You can also heat your plate before cooking to help your fries to be crispier !

Cheese burger salad

• Prepare the salad while cooking french fries. Select 2 bowls.
• Place 2 handfuls of spinach on each plate.
• Sprinkle with red onion rings and drop 4 cherry tomatoes cut in 2 per plate .

• Add pieces of cooked ground meat .
• Sprinkle with pieces of toasted bread .

• Prepare the sauce by mixing ketchup, light mayonnaise and water. Add salt and pepper.

• Pour the sauce on the salad.
• Grate the cheddar with a peeler in the center of the salad.

Your fast food diner is ready !

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