{:fr}
l Switch language for recipe in English l
Semoule aux amandes et ratatouille
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10min, temps de cuisson: 30min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 300g de semoule de blé
- 1 poignée d’amandes en morceaux
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 10 tomates san marzano
- 2 cas d’huile
- 4 tranches très fines de lard maigre
[/ingredients]
PREPARATION
- Couper les courgettes et les aubergines en petits dés.
- Couper les tomates en deux en prenant soin d’enlever le pédoncule.
- Couper les tranches de lard en petits morceaux.
- Dans une poêle chaude faire griller à sec les morceaux d’amandes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Dans une casserole faire griller le lard sans ajouter de matière grasse.
- Réserver le lard lorsque celui-ci est bien grillé.
- Ajouter dans cette casserole les morceaux d’aubergines et de courgettes puis l’huile d’olive.
- Mélanger et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés.
- Ajouter les tomates et les morceaux de lard et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les tomates soient complètement fondues (vous pouvez retirer au fur et à mesure la peau des tomates de la casserole si cette peau vous gène).
- Cuire jusqu’à ce que la ratatouille soit dense mais toujours juteuse.
- Pendant ce temps préparer la semoule et ajouter les morceaux d’amandes grillées.
- Servir la semoule aux amandes dans des bols et recouvrir de ratatouille.
Semoule aux amandes et ratatouille
Pour 4 personnes Temps de préparation: 10min, temps de cuisson: 30min
- 300 g de semoule de blé
- 1 poignée d’amandes en morceaux
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 10 to mates san marzano
- 2 cas d’huile
- 4 tranches très fines de lard maigre
- Couper les courgettes et les aubergines en petits dés.
- Couper les tomates en deux en prenant soin d’enlever le pédoncule.
- Couper les tranches de lard en petits morceaux.
- Dans une poêle chaude faire griller à sec les morceaux d’amandes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Dans une casserole faire griller le lard sans ajouter de matière grasse.
- Réserver le lard lorsque celui-ci est bien grillé.
- Ajouter dans cette casserole les morceaux d’aubergines et de courgettes puis l’huile d’olive.
- Mélanger et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés.
- Ajouter les tomates et les morceaux de lard et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les tomates soient complètement fondues (vous pouvez retirer au fur et à mesure la peau des tomates de la casserole si cette peau vous gène).
- Cuire jusqu’à ce que la ratatouille soit dense mais toujours juteuse.
- Pendant ce temps préparer la semoule et ajouter les morceaux d’amandes grillées.
- Servir la semoule aux amandes dans des bols et recouvrir de ratatouille.
{:}{:en}
l Switch language for recipe in French l
Semolina with almonds and ratatouille
For 4 people
Preparation time: 10min, cooking time: 30min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 300g of wheat semolina
- 1 handful of almonds in pieces
- 2 eggplants
- 2 zucchinis
- 10 tomatoes
- 2 tbsp of oil
- 4 very thin slices of lean bacon
[/ingredients]
PREPARATION
- Dice zucchinis and eggplants in small pieces
- Cut the tomatoes in half, taking care to remove the peduncle.
- Cut the slices of bacon in small pieces.
- In a hot and dry frying pan, toast the pieces of almonds until golden brown.
- In a saucepan grill the bacon without adding any more fat.
- Reserve the bacon when it is well grilled.
- Add in this pan the eggplants and zucchinis and then olive oil.
- Mix and cook over medium heat until vegetables are golden brown.
- Add tomatoes and pieces of bacon and cook over medium heat until tomatoes are completely melted (you can remove the skin of tomatoes from the pan if this skin is bothering you).
- Cook until the ratatouille is dense but still juicy.
- Prepare the semolina and add the pieces of almonds roasted.
- Serve the semolina with almonds in bowls and cover with ratatouille.
Semolina with almonds and ratatouille
For 4 people Preparation time: 10min, cooking time: 30min
- 300 g of wheat semolina
- 1 handful of almonds in pieces
- 2 eggplants
- 2 zucchinis
- 10 to matoes
- 2 tbsp of oil
- 4 very thin slices of lean bacon
- Dice zucchinis and eggplants in small pieces
- Cut the tomatoes in half, taking care to remove the peduncle.
- Cut the slices of bacon in small pieces.
- In a hot and dry frying pan, toast the pieces of almonds until golden brown.
- In a saucepan grill the bacon without adding any more fat.
- Reserve the bacon when it is well grilled.
- Add in this pan the eggplants and zucchinis and then olive oil.
- Mix and cook over medium heat until vegetables are golden brown.
- Add tomatoes and pieces of bacon and cook over medium heat until tomatoes are completely melted (you can remove the skin of tomatoes from the pan if this skin is bothering you).
- Cook until the ratatouille is dense but still juicy.
- Prepare the semolina and add the pieces of almonds roasted.
- Serve the semolina with almonds in bowls and cover with ratatouille.
{:}