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Semoule aux amandes et ratatouille
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10min, temps de cuisson: 30min
[ingredients title=”Ingredients”]
- 300g de semoule de blé
- 1 poignée d’amandes en morceaux
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 10 tomates san marzano
- 2 cas d’huile
- 4 tranches très fines de lard maigre
[/ingredients]
PREPARATION
- Couper les courgettes et les aubergines en petits dés.
- Couper les tomates en deux en prenant soin d’enlever le pédoncule.
- Couper les tranches de lard en petits morceaux.
- Dans une poêle chaude faire griller à sec les morceaux d’amandes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Dans une casserole faire griller le lard sans ajouter de matière grasse.
- Réserver le lard lorsque celui-ci est bien grillé.
- Ajouter dans cette casserole les morceaux d’aubergines et de courgettes puis l’huile d’olive.
- Mélanger et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés.
- Ajouter les tomates et les morceaux de lard et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les tomates soient complètement fondues (vous pouvez retirer au fur et à mesure la peau des tomates de la casserole si cette peau vous gène).
- Cuire jusqu’à ce que la ratatouille soit dense mais toujours juteuse.
- Pendant ce temps préparer la semoule et ajouter les morceaux d’amandes grillées.
- Servir la semoule aux amandes dans des bols et recouvrir de ratatouille.
Semoule aux amandes et ratatouille
Pour 4 personnes Temps de préparation: 10min, temps de cuisson: 30min
Ingrédients
- 300 g de semoule de blé
- 1 poignée d’amandes en morceaux
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 10 to mates san marzano
- 2 cas d’huile
- 4 tranches très fines de lard maigre
Instructions
-
Couper les courgettes et les aubergines en petits dés.
-
Couper les tomates en deux en prenant soin d’enlever le pédoncule.
-
Couper les tranches de lard en petits morceaux.
-
Dans une poêle chaude faire griller à sec les morceaux d’amandes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
-
Dans une casserole faire griller le lard sans ajouter de matière grasse.
-
Réserver le lard lorsque celui-ci est bien grillé.
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Ajouter dans cette casserole les morceaux d’aubergines et de courgettes puis l’huile d’olive.
-
Mélanger et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés.
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Ajouter les tomates et les morceaux de lard et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les tomates soient complètement fondues (vous pouvez retirer au fur et à mesure la peau des tomates de la casserole si cette peau vous gène).
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Cuire jusqu’à ce que la ratatouille soit dense mais toujours juteuse.
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Pendant ce temps préparer la semoule et ajouter les morceaux d’amandes grillées.
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Servir la semoule aux amandes dans des bols et recouvrir de ratatouille.