{:fr}Toast asperges et oeuf mollet{:}{:en}Asparagus toast with soft boiled egg{:}

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Toast asperges et oeuf mollet

Recette rapide pour 2 personnes

INGREDIENTS

• 1 botte d’asperge verte
• 2 œufs
• Miel
• Noisettes entières
• Huile d’olive
• Un peu de Ricotta
• 2 tranches de pain au levain
• Sel et poivre

PREPARATION

• Préparer les asperges (enlever les pieds et parties dures) et les faire blanchir 5 min dans l’eau bouillante.
• Mettre les asperges dans un plat au four 10 minutes à 200C, avec une cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et parsemer de quelques noisettes. Saler et poivrer.
• Pendant ce temps cuire 2 œufs dans de l’eau bouillante pendant 5 min et les peler ensuite délicatement.
• Disposer dans chaque assiette, une tranche de pain au levain grillé, déposer les asperges et l’œuf poché, ajouter un peu de ricotta et arroser avec la sauce au miel des asperges. Saler et poivrer.

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Asparagus toast with soft boiled egg

Quick recipe for 2 people

INGREDIENTS

• 1 bunch of green asparagus
• 2 eggs
• Honey
• Whole hazelnuts
• Olive oil
• A little Ricotta
• 2 slices of sourdough bread
• Salt and pepper

PREPARATION

• Prepare the asparagus (remove the stems and hard parts) and blanch them for 5 minutes in boiling water.
• Put the asparagus in a dish in the oven for 10 minutes at 200C, with a tablespoon of honey and 1 tablespoon of olive oil and sprinkle with a few hazelnuts. Salt and pepper.
• Meanwhile cook 2 eggs in boiling water for 5 minutes, then peel them gently.
• Arrange a slice of toasted sourdough bread on each plate, top with the asparagus and poached egg, add a little ricotta and drizzle with the honey asparagus sauce. Salt and pepper.

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