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Baguette maison
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Je vous propose aujourd’hui, une baguette maison facile à réaliser et qui vous donnera un pain comme chez votre boulanger. Je vous ai également glissé une petite vidéo dans la recette afin de vous montrer la méthode professionnelle pour le façonnage du pain. Je pétris ma pâte à la main mais vous pouvez bien sur utiliser un robot à pétrin. C’est la première fois que je teste cette recette et j’ai été épatée par le résultat. Le seul problème c’est qu’on ne vous croira pas quand vous direz que c’est vous qui les avait faites!
Baguette maison
Pour 2 baguettes
Temps de préparation: 10 min, Temps de repos: 1h30, Temps de cuisson: 30min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 375g de farine blanche type 65 BIO
- 8 g de sel
- 12g de levure fraîche de boulanger
- 300 ml d’eau tiède
[/ingredients]
PREPARATION
- Dans un saladier, diluer la levure avec un peu de l’eau tiède, puis ajouter le reste d’eau.
- Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.
- Couvrir avec un torchon, et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume.
- Une fois la pâte levée, la débarrasser sur un plan de travail bien fariné.
- Travailler la pâte à l’aide d’une corne de boulanger en ajoutant de la farine à la pâte.
- Séparer la pâte en 2 et travailler chaque pâton à l’aide de la corne.
- Aplatir la pâte et la plier en 2. La retourner et aplatir à nouveau. Plier en 2 et aplatir. Rouler la pâte en forme de baguette et disposer dans un moule à baguettes légèrement huilé et/ou fariné.
Voici la technique en images : https://www.youtube.com/watch?v=qIh_e9ArQ5o - A l’aide de ciseaux, couper la baguette 2 ou 3 fois, en biseau.
- Préchauffer votre four à 240° avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.
- Faire cuire les pains environ 30mn.
Pour varier les plaisirs vous pouvez réaliser des baguettes semi-complètes avec 200g de farine semi-complète et 100g de farine blanche. Vous pouvez parsemer vos baguettes de graines de pavot ou d’un mélange graines de courge et de tournesol avant d’enfourner.
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Homemade french baguette
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Today I’ll tell you the secret recipe of the homemade french baguette! A recipe very easy to make. I also slipped you a little video in the recipe in order to show you the professional method for kneading bread. I knead my dough by hand but you can of course use a food processor. This is the first time I tried this recipe and I was thrilled by the result. The only problem is that people won’t believe you when you’ll say that you made them !
Homemade french baguette
For 2 baguettes
Preparation time: 10 min, Time to rest: 1h30, Cooking time: 30min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 375g organic plain flour type 65
- 8 g salt
- 12g fresh baker’s yeast
- 300 ml warm water
[/ingredients]
PREPARATION
- In a bowl, dilute the yeast with a bit of warm water and add the remaining water.
- Add the flour, salt and mix roughly with a wooden spatula.
- Cover with a cloth and let dough rise in a warm place for about 1h30, or until it has at least doubled in size.
- Once the dough risen, place the dough on a well floured surface .
- Knead the dough and add flour.
- Divide the dough into 2 parts and knead again.
- Flatten dough and fold in 2. Turn the dough and flatten again. Fold in 2 and flatten . Roll the dough into a baguette and place in a lightly oiled and / or floured pan sticks . Here are the images technique : https://www.youtube.com/watch?v=qIh_e9ArQ5o https://www.youtube.com/watch?v=qIh_e9ArQ5o
- Using scissors, cut the baguette 2 or 3 times.
- Preheat oven to 240° with a plate filled with water in the bottom of the oven.
- Bake the bread for 30min.
You can also make semi-whole bread with 200g wholemeal flour and 100g plain flour . You can sprinkle poppy seeds or a mixture of pumpkin and sunflower seeds before baking .
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