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Scones salés aux saveurs d’Italie
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Vous connaissez déjà ma faiblesse pour les scones sucrés, et bien bonne nouvelle on peut aussi les déguster en version salée! Ils seront parfaits pour un apéritif ou un repas du soir léger pour accompagner une grosse salade ou une bonne soupe de légumes. Toujours très simple et rapide à réaliser, ils peuvent être fourrés selon vos envies. Je vous propose aujourd’hui des scones salés aux saveurs d’Italie à base de mozzarella, tomates cerises et viande des Grisons.
Scones salés aux saveurs d’Italie
Pour 8 scones
Temps de préparation: 10min, Temps de cuisson: 10 à 13min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 300g farine
- 1 càc de levure
- 1 pincée de sel
- 40g beurre froid coupé en dés
- 80g de tomates cerises coupées en petits morceaux
- 50g de viande des Grisons coupée en petits morceaux
- 50g de mozzarella coupée en petits morceaux
- 25g d’emmenthal rapé
- quelques feuilles de basilic
- 1 oeuf
- 20cl de crème
[/ingredients]
PREPARATION
- Préchauffer le four à 220°C.
- Dans un récipient, mélanger du bout des doigts la farine avec la levure, le sel et le beurre jusqu’à former de grosses miettes.
- Dans un bol, fouetter la crème avec l’oeuf.
- Ajouter ce mélange liquide dans la préparation solide.
- Mélanger à l’aide d’une spatule en bois.
- Ajouter les tomates cerises, la mozzarella et la viande des Grisons. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
- Finir de mélanger à la main et former une boule.
- Aplatir la boule à la main sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Couper en 8 parts égales et écarter les morceaux obtenus qui vont gonfler à la cuisson.
- Saupoudrer d’emmenthal.
- Enfourner les scones pour 10 à 13 minutes. Ils vont légèrement gonfler et seront cuits lorsque le dessus sonne creux quand on tapote dessus. Le doigt ne doit pas s’enfoncer.
Régalez vous!
Les scones sont meilleurs frais et il est préférable de les consommer le jour même. Dès le lendemain, ils vont s’humidifier et devenir moins croquants (ils évoluent un peu comme le pain en fait !). Je vous conseille alors de congeler vos scones restants le jour de leur fabrication et de les sortir 2 à 3 h avant de les déguster, ils seront aussi bons que le jour de leur confection.
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Savoury Italian scones
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You already know my weakness for sweet scones but there is a good news : scones could be also savoury. They will be perfect for an aperitif or a light evening meal to accompany a big salad or a good vegetable soup . Still very simple and quick to perform , they can be filled according to your wishes . I propose today savoury scones with Italian flavours with mozzarella , cherry tomatoes and Grisons’ meat topping .
Savoury Italian scones
For 8 scones
Preparation time: 10min, Cooking time: 10 à 13min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 300g flour
- 1 tsp baking powder
- 1 pinch of salt
- 40g cold diced butter
- 80g diced cherry tomatoes
- 50g Grisons’ meat in small pieces
- 50g diced mozzarella
- 25g grated emmenthal
- basil leaves
- 1 egg
- 20cl cream
[/ingredients]
PREPARATION
- Preheat the oven to 220°C.
- In a bowl, mix with your fingertips flour, salt, baking powder and butter until coarse crumbs.
- In a bowl, mix the cream with egg.
- Add the liquid mixture in the solid mixture.
- Mix a wooden spatula.
- Add the cherry tomatoes, the mozzarella and the Grisons’ meat. Mix again with the wooden spatula.
- Finish to mix with your hands and form a ball.
- Flatten the ball by hand on a sheet lined with parchment paper.
- Cut in 8 equal parts.
- Sprinkle with emmenthal.
- Bake the scones for 10-13 minutes. They will swell slightly and will be cooked when it sounds hollow when tapped on. The finger should not sink .
Enjoy!
Scones are best fresh and it is best to eat them the baking day. The next day , they will become less crunchy and wet (they operate much like the bread in fact !). Then I suggest to freeze your remaining scones and take them out 2 to 3 hours before eating them , they will be as good as the day of their making .
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