{:fr}Cake fondant pommes, chocolat et noisettes{:}{:en}Cake with apples, chocolate chips and hazelnuts{:}

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Cake fondant pommes, chocolat et noisettes

Pour un cake
Temps de préparation: 30 min, temps de cuisson: 50 min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 3 grosses pommes
• 4 càs de pépites de chocolat
• 1 poignée de noisettes ou d’un mélange de noix (noix de pecan, noisettes, amandes, noix de cajou, amandes)
• 2 oeufs
• 120g farine
• 1 sachet levure chimique
• 70g cassonade + 20g pour cuisson
• 50g beurre doux fondu
• 80ml lait fermenté (ou lait entier)
• + décor : pommes, pépites de chocolat, noisettes ou mélange de noix

[/ingredients]

PREPARATION

• Peler les pommes, les couper en quartier et les épépiner.
• Passer les pommes à la mandoline de façon à obtenir des tranches d’environ 1 à 2 mm.
• Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°.
• Dans un récipient, fouetter les œufs et la cassonade.
• Puis ajouter la farine tamisée avec la levure, bien mélanger.
• Incorporer ensuite le beurre fondu et le lait.
• Ajouter les pommes finement tranchées dans la pâte à gâteau (en gardant quelques tranches pour le dessus du cake). Bien les enrober.
• Beurrer le moule à cake et saupoudrer de cassonade le fond et le bord du moule. C’est ce qui va permettre de donner un aspect doré au cake.
• Verser la moitié de la pâte dans le moule, puis disposer les pépites de chocolat et les noisettes sur toute la surface.

• Verser ensuite le restant de pâte sur les pépites de chocolat et les noisettes.
• Tasser légèrement la surface avec une maryse ou une cuillère à soupe.
• Déposer enfin les tranches de pommes mises de côté et saupoudrer de cassonade pour dorer le cake pendant la cuisson.
• Enfourner 50 minutes (à vérifier, à adapter selon votre four). Le centre du cake doit être bien fondant.
• Laisser tiédir sur une grille, démouler et placer au réfrigérateur pour le raffermir et faciliter la découpe.
• Décorer avec des pommes, des pépites de chocolat et des noisettes.

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Cake with apples, chocolate chips and hazelnuts

For one cake
Preparation time: 30 min, cooking time: 50 min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 3 large apples
• 4 tbsp chocolate chips
• 1 handful of hazelnuts or a mix of nuts
• 2 eggs
• 120g flour
• 1 pack baking powder
• 70g brown sugar + 20g for cooking
• 50g melted soft butter
• 2-3 seeds of cardamom
• 80ml fermented milk (or whole milk)
• + decoration: apples, chocolate chips, hazelnuts or mix of nuts

[/ingredients]

PREPARATION

• Peel the apples, cut into quarters and seed them.
• Pass the apples to the mandolin to obtain slices of about 1 to 2 mm.
• Preheat the convection oven to 180 °.
• In a bowl, whisk eggs and brown sugar.
• Then add the sifted flour with the yeast, mix well.
• Then stir in the melted butter and the milk.
• Add the sliced apples to the cake batter (keeping a few slices for the top of the cake). Coat them well.
• Butter the mold and sprinkle with brown sugar the bottom and the edge of the mold. This is what will allow to give a golden appearance to the cake.
• Pour half of the dough into the mold, then arrange the chocolate chips and the nuts all over the surface.

• Pour the remaining dough on the chocolate and the hazelnuts.
• Lightly crush the surface with a spatula or a tablespoon.
• Finally, put the sliced apples aside and sprinkle with brown sugar to brown the cake during cooking.
• Bake 50 minutes (to be checked, to be adapted according to your oven). The center of the cake must be well melted.
• Let cool on a rack, unmold and place in the refrigerator to firm and facilitate cutting.
• Garnish with apples, chocolate chips and nuts.

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