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Gratin dauphinois
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Gratin dauphinois
Pour 6 personnes
Temps de préparation: 15 min, Temps de cuisson: 40min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 1,5 kg de pommes de terre
- 30 cl de lait entier
- 20 cl de crème fraiche épaisse + 4 càs
- Sel et Poivre
- Muscade (facultatif)
- 25g de beurre + un peu pour le moule
- 60g d’emmenthal
[/ingredients]
PREPARATION
- Peler et laver les pommes de terre.
- Couper les pommes de terre en très fines rondelles. Vous pouvez utilisez une mandoline pour un résultat parfait, mais attention les doigts!
- Dans une casserole, faire fondre le beurre dans le lait et la crème. Chauffer jusqu’à frémissement. Saler et poivrer.
- Dans un plat à gratin ou dans des petites cocottes beurrés, placer une couche de pommes de terre puis une couche de lait/crème. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients ou jusqu’à atteindre 1cm avant le haut du plat ou des cocottes. Attention à ne pas noyer les pommes de terre dans le lait, les pommes de terre ne doivent pas flotter dans le lait!
- Recouvrir d’une càs de crème fraiche et saupoudrer d’emmenthal râpé et enfourner jusqu’à ce que le dessus gratine, environ 40 minutes. Je vous conseille de placer un lèche frites en dessous du plat pour éviter que la préparation coule directement dans votre four lors de l’ébullition de la crème et du lait.
Vous pouvez servir ce gratin avec des haricots verts et une viande en sauce.
Bon appétit!{:}{:en}
Gratin dauphinois
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Gratin dauphinois
For 6 servings
Preparation time: 15 min, Cooking time: 40min
[ingredients title= »Ingredients »]
- 1,5 kg potatoes
- 30 cl whole milk
- 20 cl thick crème fraiche + 4 tbsp
- Salt and pepper
- Nutmeg (optional)
- 25g butter + a bit for the mould
- 60g swiss cheese
[/ingredients]
PREPARATION
- Peel and wash the potatoes.
- Cut the potatoes into thin slices. You can use a mandolin for a perfect result, but be careful with your fingers!
- In a saucepan, melt the butter with milk and cream. Heat until simmering. Add salt and pepper.
- In a buttered baking dish or in small casserole dishes, put a layer of potatoes then a layer of milk/cream. Repeat the operation until finishing the ingredients or 1cm before the top of the baking dish. Be careful not to drown potatoes in milk, they should not float in the milk!
- Top with a tablespoon of cream and sprinkle with grated Swiss cheese. Bake until top browns, about 40 minutes. I advise you to place a dripping pan below the baking dish to avoid the preparation flows directly into the oven during boiling cream and milk.
You can serve this gratin with green beens and with meat in sauce.
Bon appétit!{:}