{:fr}Fregula sarda aux petits pois et légumes rôtis{:}{:en}Fregula sarda with peas and roasted vegetables{:}

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Fregula sarda aux petits pois et légumes rôtis.

Pour 2 personnes

Temps de préparation: 20 min, temps de cuisson: 20 min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 10 petites carottes
• 6 petites asperges vertes
• Huile d’olive
• 1 cas de miel
• 200g de pâtes sardes “Fregula sarda”
• 1 poignée de petits pois congelés
• 100 ml de crème fraîche allégée

[/ingredients]

PREPARATION

• Peler les carottes et couper les queues des asperges.
• Dans une casserole d’eau bouillante faire cuire les petits pois pendant 5 minutes.
• Égoutter les petits pois et préparer la sauce en mixant les petits pois avec la crème. Saler, poivrer et réserver.
• Porter à ébullition une casserole d’eau salée et cuire les petites pâtes sardes selon les recommandations du paquet.
• Dans une poêle chaude déposer les carottes et les asperges et ajouter un filet d’huile d’olive.
• Lorsque les légumes sont dorés ajouter un fond d’eau dans la poêle et laisser les légumes absorber le liquide.
• Ajouter le miel et glacer les légumes quelques minutes à la poêle. Réserver dans la poêle au chaud.
• Égoutter les pâtes et conserver une louche d’eau de cuisson.
• Verser les pâtes égouttées à nouveau dans la casserole et les mélanger à la sauce aux petits pois sur feu doux.
• Ajouter quelques cuillères d’eau de cuisson.
• Dresser les pâtes aux petits pois dans des assiettes avec les légumes rôtis.

 {:}{:en} 

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Fregula sarda with peas and roasted vegetables

For 2 people

Preparation time: 20 min, cooking time: 20 min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 10 small carrots
• 6 small green asparagus
• Olive oil
• 1 tbsp of honey
• 200g of Sardinian pasta « Fregula sarda »
• 1 handful of frozen peas
• 100 ml light cream

[/ingredients]

PREPARATION

• Peel the carrots and cut the tails of the asparagus.
• In a pan of boiling water cook the peas for 5 minutes.
• Drain the peas and prepare the sauce by mixing the peas with the cream. Season with salt and pepper and reserve.
• Bring a pot of salted water to a boil and cook the small Sardinian pasta according to package recommendations.
• In a hot skillet, put the carrots and asparagus and add a drizzle of olive oil.
• When the vegetables are golden brown add a bottom of water in the pan and let the vegetables absorb the liquid.
• Add the honey and glaze the vegetables for a few minutes in the pan. Reserve in the hot pan.
• Drain the pasta and keep a ladle of cooking water.
• Pour the drained pasta back into the pan and stir with the pea sauce over low heat.
• Add a few spoons of cooking water.
• Arrange pasta with peas in plates with roasted vegetables.

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