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Pain à hamburger

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Qui n’a pas eu un jour envie de faire son pain à hamburger soi-même? Si c’est le cas pour vous, alors n’hésitez plus une seule seconde! Cette recette est juste parfaite, le temps de pose reste raisonnable et la préparation est vraiment très simple, il n’y a qu’à suivre les étapes! Les pains sont ultra moelleux et savoureux et seront la base parfaite pour vos hamburgers maison. Ils se congèlent en plus très bien. Vous pourrez donc faire une grosse fournée et en conserver quelques uns dans votre congélateur pour les sortir lorsque une grande envie d’hamburger se fera sentir!

Pain à hamburger

PREPARATION

• Dans le bol de votre robot, mélanger l’eau avec la levure et laisser fermenter 10 minutes.
• Ajouter la farine mélangée au sel et au sucre puis mélanger le tout vitesse 1 pendant quelques minutes.
• Verser le lait puis incorporer l’oeuf et travailler la pâte avec le crochet du robot jusqu’à ce qu’elle devienne bien souple, homogène et se détache des parois.
• Incorporer ensuite le beurre en trois fois tout en travaillant et ayant soin d’en ajouter davantage uniquement quand la première quantité est absorbée. La pâte doit devenir souple, voire légèrement molle et se détacher des parois. Si trop sèche ajouter un tout petit peu d’eau.
• Former une boule dans le saladier, couvrir d’un linge propre et laisser lever à température tiède (un four préalablement chauffé à 30°C sera idéal) 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

• Écraser avec les mains la pâte de manière à retirer le gaz.
• Peser la pâte et la couper en 10 morceaux de même poids.
• Former des boules en repliant les côtés vers le bas pour avoir une forme régulière puis en les roulant sur un plan légèrement fariné sous la paume de la main sans l’écraser (pour avoir une surface lisse). 
• Les poser (en gardant de la distance) sur deux plaques recouvertes de papier cuisson et laisser lever dans le four éteint pendant 30 minutes.

• Sortir les pains du four et allumer celui-ci à 190°-200°C.
• Pendant ce temps, mélanger le jaune d’oeuf avec le lait et badigeonner le dessus des pains avec un pinceau.

• Saupoudrer généreusement de sésame.

• Enfourner pendant 20 minutes le temps que les pains gonflent et dorent.
• Sortir et laisser tiédir avant de déguster.

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Hamburger Bun

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Hamburger Bun

PREPARATION

• In the bowl of your robot, mix the water with the yeast and let ferment for 10 minutes.
• Add the mixed flour to the salt and sugar then mix the whole at speed 1 for a few minutes.
• Pour the milk and incorporate the egg and work the dough with the hook of the robot until it becomes very smooth, homogeneous and detaches from the walls.
• Then add the butter in three times while working and adding more only when the first amount is absorbed. The dough should become supple, even slightly soft and detach from the walls. If too dry add a tiny bit of water.
• Form a ball in the bowl, cover with a clean cloth and let rise at warm temperature (an oven previously heated to 30 ° C will be ideal) 1 to 2 hours, until it doubles in volume.

• Crush the dough with your hands to remove the gas.
• Weigh the dough and cut it into 10 pieces of the same weight.
• Form balls by folding the sides down to have a regular shape and then rolling them on a slightly floured table under the palm of the hand without crushing it (to have a smooth surface).
• Place them (keeping distance) on two plates coated with baking paper and let rise in the oven off for 30 minutes.

• Remove the buns from the oven and turn on the oven at 190 ° -200 ° C.
• Meanwhile, mix the egg yolk with the milk and brush the top of the breads with a brush.

• Sprinkle generously with sesame.

• Bake for 20 minutes the time that the loaves swell and brown.
• Go out and let cool before eating.

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